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今日の晩ご飯 -5/11-

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久々のお料理更新です(;´∀`)

 

ひめが花粉症(イネ科?)がひどくってお昼前に早退・・・。

微熱もあるので、添い寝で昼寝(苦笑)

夕方に起きたもののひめはまだまだ調子が悪そう (ノД`)シクシク

買い物も行っていないので、冷蔵庫と相談して作ったのが・・・

豚汁うどん

具材は、豚肉・にんじん・長ネギ・大根・ブナピー・マイタケ と 冷凍うどん。

もちろんこれに すりニンニクと一味唐辛子を入れて喫食♪

汗だくで頂きました(^-^;)

 

そして、豚汁うどんと平行して作ったのが・・・

しっとりパンプキンケーキ

材料:

かぼちゃ1/2個・卵2個・牛乳50cc・砂糖大さじ2

はちみつ大さじ2・バター大さじ1・薄力粉大さじ3

 

作り方は、とてもシンプル。

1.まず下準備。カボチャを小さめに切って、柔らかくなるまで電子レンジで5分程温めて、皮を取る。

 卵を卵白と黄身にわけておく。バターを室温に戻しておく。薄力粉をふるいにかけておく。

2.皮を取ったかぼちゃ・黄身2個・砂糖大さじ1・はちみつ大さじ2・バター大さじ1・薄力粉大さじ3を

 フードプロセッサーで混ぜ合わせる

※カボチャの食感があった方がいい人は、かぼちゃを木しゃもじなどで潰す程度にして、

 残りの材料を混ぜ合わせればOK♪

3.別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖大さじ1を入れ、角がピンと立つまでメレンゲを泡立てる。

4.メレンゲの半分を2でできた物に混ぜ、少ししっかり目に混ぜ合わせ、

 その後、残りのメレンゲも入れサックリと混ぜ合わせる。

5.オーブンのケーキボタンで焼く(マニュアル設定だと180℃で45分程かな)

※しっとりとしたケーキなので竹串を刺して焼き具合を見ても、串につきます(;^-^A

 こんがりといい焼き色がつけばOKかと思います(汗)

 

切るとこんな感じ( ̄▽ ̄)

できたてを食べてもおいしいんですが、わし的には冷蔵庫で冷やしてから食べた方がおいしいと思います♪

ちなみにこれも、冷蔵庫にあったカボチャを使っただけ・・・。

ほんまに主夫道レベルがだんだん上がっていきますわ・・・ε-(;ーωー)フゥ…


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