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今日の晩ご飯 -5/21-

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細々と具材を仕込んで作った・・・

すじコンネギ焼き

 

牛すじは二三度煮溢して、灰汁を捨て、お酒を入れて2時間程煮て、

しょう油・砂糖・みりんで味付けしてさらに1時間以上煮る。

こんにゃくは、熱湯であく抜きをして細かく切って、しょう油・みりんで炒め煮る。

 

あとは、お好み焼きの作り方とほぼ一緒。

わしのこだわりは、お好み焼きの生地に山芋をたくさん入れること♪

だいたいの目安は、山芋を15cmくらいすり下ろして入れてます(;^-^A

これで、粉っぱさがないふっくらした生地ができあがります(≧∇≦)

 

この生地に、キャベツ・天かす・卵を入れて半分の分量を薄くのばして妬き、

その上にきざみネギをドサッとかけて、すじコンをのせ、残りの生地をかけて、両面焼けばできあがり♪

 

ソースで食べてもおいしいんですが、ポン酢で食べても美味です ( ̄▽ ̄)

 

明日は、残ったスジ煮込みに野菜を入れてさらに煮込んでスジ丼かも・・・(;´∀`)


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