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今日の晩ご飯 -7/17-

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冷やしラーメンを作ろうと思ったんですが、

市販の生麺タイプがベースなので、具材にちょっと一手間かけてみました♪

一番手間がかかったのが、豚バラチャーシューです。

行程はといいますと・・・

1.まず、豚バラ肉(今回は約400g)全体に軽く塩を塗り込んで、たこ糸で縛ります。

 

2.油を引かずにこんがりと焼き色が付くまで焼きます。

 

3.鍋にニンニク2片・白ネギ(葉の部分を適量)・泡盛(150cc)・しょう油(大さじ1)と

 ひたひたになるまで水を入れて、とろ火で2時間程煮る。

 

4.煮汁が冷めたら鍋から取り出して、タコ糸を切り、適当な大きさに切り分ける。

 

で!完成したのが・・・(かなり見た目が悪いです(汗))

冷やしラーメン(醤油味)

具材はチャーシューの他に半熟煮卵・ニラ玉・トマト・茹でもやしです。

 

そして、

炙りチャーシュー

 

時間さえあればチャーシューも自力でおいしく作れることがよくわかりました(;^-^A

今度はもっといいお肉で作ってみよっと♪


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