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今日の晩ご飯 -9/2-

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久々の晩ご飯記事です(>_<)

 

一部の方はご存じの通り・・・料理を焦がして、火事になりかねない状態になりました(爆)

その料理がコレ

大豆とひじきの煮物

 

メインのおかずが、

もやし炒め

 

そして、

野菜たっぷりのみそ汁(にんじん・たまねぎ・長ネギ・じゃがいも・ごぼう・信州味噌)

 

このみそ汁が我ながら絶品で、普通の作り方とちょっと違います(;^-^A

多分ずいぶん前の記事で書いたかと思いますが、再度作り方を書きますと・・・

 

違いは野菜の煮方!

普通は水から野菜を煮るか、だし汁を作ってから煮ていくと思います。

これでも十分においしくできるんですが、より一層おいしくなるみそ汁の作り方をお教えします♪

 

作り方

1.お好みの野菜を好きな大きさに切ります。

2.鍋に切った野菜を柔らかい野菜から順に重ねて並べていきます。

※今回の場合だと下から 長ネギ→たまねぎ→じゃがいも→にんじん→ごぼうの順

※焦げ付くか心配な場合は、大さじ1程度の水を入れてから野菜を並べる

3.野菜全体的に軽く塩を振ります。

4.鍋に蓋をして、弱火で15分から20分煮る。

以上!

 

要するに野菜に塩を振って、野菜から水分を出しやすい状態にしてから、

弱火でじっくり野菜から水分と旨味を出す!って事です。

 

野菜の水分が出た後は、みそ汁に足らない分の出汁を入れて煮込んで、

アクを取って、味噌を入れて完成!

 

少しの手間で、いつものみそ汁の何倍かはおいしくなる はず です(笑)

 

晩ご飯をお腹いっぱい食べた後、失敗した煮物のリベンジのために作った

特製 大盛り焼きプリン♪

 

今回は、ちゃんとバニラビーンズを入れて、砂糖の分量を半分にして代わりに蜂蜜を投入!

蜂蜜を入れたらプリンが固まりにくくなってしまったので、いつもより10分焼き時間延長!!

で、無事完成しました( ̄▽ ̄)

 

味は・・・蜂蜜を入れた効果があって、いつもより深みが出て (゚∀゚)ウマー

あっという間に完食! 明らかに食べ過ぎましたε-(;ーωー)フゥ…

 

でも、ひめが大喜びだったのでわしも大満足です♪


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