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2010年9月アーカイブ

朝ご飯を食べようと思ったら・・・・ごはんなし! パンもなし!!

冷蔵庫をみたら、牛乳と卵があったので うちの定番 ホットケーキを作りました!

 

【材料】3~4枚分

小麦粉:200g

ベーキングパウダー:10g

砂糖:50-70g(甘みはお好みで調節)

卵:1個

牛乳:100-150g (←ココ重要! すべての

バター:10g (ショートニングやマーガリンでもOK (トランス脂肪酸絡みでお勧めはしませんがw))

バニラエッセンス:数滴(バニラビーンズでもOK)

 

【作り方】

1.バターを電子レンジなどで加熱し、溶かしバターにしておく。

 

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2.牛乳以外の材料をボウルに入れ、混ぜ、牛乳を少しずつ加え、生地の硬さを調整して混ぜ合わせる。

(と、ここまで書いた時に過去にホットケーキの記事を書いたことに気がつく!w

よく読むと、材料の分量も変わってるし・・・(;´∀`))

 

3.フライパンを弱火で熱し、生地をいれ焼く。

(ホットプレートなら160℃くらいで焼くと、温度も一定で焼きやすいです!)

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4.数分後、生地の表面にプツプツと気泡が出てきたらひっくり返す。

5.ひっくり返して、3分ほど焼いて完成!

 

DSC00872

国産アカシア蜂蜜をかけて、完成♪

 

断面は・・・

DSC00873

こんな感じです!

 

やっぱり、手作りはおいしいねぇ~♪

つい先日、ストックの柚胡椒が無くなったので、

この機会に自家製で作ってみよ~♪ と軽い気持ちでやってみました(;´∀`)

 

【材料】

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ゆず(今回ははなゆずという、夏に採れるスダチくらいの大きさの小さめの柚):9個

辛とうがらし(今回は伏見辛唐辛子):約200g

塩(できれば天然塩):ゆず+唐辛子の重さの10%ほど。(今回はちょっと多めに17g)

 

【必ず用意するもの】

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手袋!(でも、今回は辛さがマイルドなものだったので効果の程は?でしたw)

 

【作り方】

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1.唐辛子のへたを取って、縦半分にカット!

キッチンばさみを使った方がいいという方もいらっしゃるようですが、わしは包丁の方が楽でした♪

 

2.唐辛子のワタと種をスプーンで刮ぎとる!

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この時に、唐辛子の傷んでいるところを取り除きます。

※この時点で、ヘタとわたを取ると正味100gくらいまで減っちゃいます。

 

3.ゆずの皮をむく

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本当はおろし器で緑の部分だけ摺り下ろすと、薫りがたっていいんですが・・・・

うちは鬼おろし的なおろし器しかないので、包丁でむいちゃいました(;^ω^)

 

4.2・3と塩をフードプロセッサーですり合わせる。

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5.完成!

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一応それらしいものができあがりましたが・・・

やっぱり柚の皮は摺り下ろして、最後もすり鉢で全部すり合わせた方が美味しそうな気がするなぁ~。

 

肝心な味は、既製品の柚胡椒よりしょっぱくなくて柚の香りも立っていておいしい♪

この後は、滅菌処理したビンに入れて冷凍庫で保存!

 

まあ、今回は試作バージョンとしては上出来かもねぇ♪

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