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自家製ジンジャーエールを作る! の巻

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梅雨のシーズンになると出だす旬のもの。青梅と新生姜!

青梅は、毎年一瓶ずつ梅酒作り・・・。

 

新生姜は、甘酢漬けやら蜂蜜漬けやら作るんですが、

今年は大好きなジンジャーエールの原液を作ってみよう! ということで、

Picture 4

作りました♪

 

ジンジャーエール原液:できあがり約800ml

【材料】

新生姜(ない場合は生姜):600g

唐辛子:1本(辛目が好きな人は2本)

オールスパイス(ホール):10個 ※クローブでも良い

砂糖:400g

レモン汁:2個分 もしくは 60-70cc

はちみつ:200g

※シナモンスティック などお好みで追加してもいいかも♪

 

【作り方】

1.新生姜をよく洗い、皮ごと摺り下ろす。

(フードプロセッサーで粉砕してもいいが、水分が少なくなります)

2.レモン汁以外の材料を鍋に入れ、中弱火で煮始め、鍋がくつくつと湧き出したら、

とろ火にして30分ほど煮る。 ※グツグツと煮ると、風味が飛ぶので注意!

3.粗熱を取って、レモン汁を加え、漉し、絞りかすも布巾などに包んでよく絞る。

4.原液:炭酸水=1:6 くらいで割ってのむ。

 

以上で完成!

 

残った絞りかすは、ドレッシングにしたり、紅茶に入れてもいいと思います♪

風味と甘みと辛味がとても良いジンジャーエールが飲めますので是非お試しあれ~(*´ω`)ノ

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