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Cooking☆の最近のブログ記事

好きが高じて・・・

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ひめの日記にもありますが(mixi日記ですが・・・)、二人ともコーヒー好き♪

 

インスタントコーヒーから始まって、市販の豆をペーパーフィルターで淹れるようになり、

おいしいコーヒー豆を求めて東奔西走(;^-^A

買う先はある程度見当が付いたいま!

とうとう・・・ネルドリップ始めました!

 

ネルドリップをうける容器は・・・

スターバックスで買った グラスドリップコーヒーメーカー 2500円

(※スタバではもう定番で扱っていないらしく、スタバのサイトに写真なし!

 ググったら、法人向けのアスクルにあったので写真を借用m(_ _)m)

 

元々、ペーパーフィルター用の商品ですが、ネルドリップをのせると・・・

これがピッタリ (*・ω・*)

というか、コレをスタバで見たときに丁度いいサイズ!と思って購入したんですけどね(;^-^A

こういったネルドリップのコーヒーメーカーはいろんなメーカーさんから発売されているんですが、

ちょっと というか 5000円くらいから1万円弱までと 随分高め!

とても良い買い物をしましたが、割れちゃったときに替えが買えないのが困りものです( -ω-)

 

そして、コーヒー店でもらった淹れ方のプリントを見ながら・・・

お豆を蒸らしてから、コポコポと・・・。 クリーミーな泡が立ってきます♪

 

できた珈琲の写真はありませんが!(爆)

お味は、うまっ! 舌触りがなめらか! ゚+.(・∀・)゚+.゚

これで、珈琲のある生活がワンランクアップです( ̄▽ ̄)


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今日の晩ご飯 -9/25-

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久々の超ローテンションの中作った・・・

炙りチャーシューのせラーメン 

 

雑穀米おにぎり(奥:塩+のり 手前:牛肉しぐれ)

 

もちろん牛肉しぐれは、お手製♪ 冷蔵庫にあった食材で作りました(  ̄ー ̄)

手抜きの割には(゚д゚)ウマーでした☆


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今日の晩ご飯 -9/20-

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いやぁ~ まだ夏日が続きますねぇ。

暑いので今日の晩ご飯は、

おでん!

注:これがうちの二人前 もちろんデフォルトです(;´∀`)

 

もちろん 名古屋なので、

味噌があります(笑)

 

うちの一番のこだわりの具材は、

牛すじ

これがないと うちのおでん ではありません(爆)

 

そして、

よく煮込んだ 大根

大根は米のとぎ汁で下ゆで。(といっても、うちは無洗米なので生米をひとつまみ入れて下ゆでします)

 

具材を入れすぎて 潰れ気味の  (苦笑)

 

それを、

ビールと共にいただきました♪(  ̄ー ̄)

 

そして、数分後・・・

ここまで食べちゃいました( ´ー`)フゥー...

 

お腹いっぱいです!ごちそうさま♪


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今日の晩ご飯 -9/17-

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ひめと夕飯の買い物に行って、いろいろと悩んだあげく・・・

たこ焼き

 

いつもと生地の味付けを少し変えて、より生地の味に深みを出すことに成功!

生地の味がしっかりしているので、

梅しそ味(もちろんお手製) も すごく(゚∀゚)ウマー

 

そして、箸休めに・・・

冷や奴 抹茶塩かけ オクラとミョウガをのせて

 

オクラは下ゆでして小口切り。ミョウガと長ネギは縦半分に切ってからななめ切り。

切った野菜をボウルにあわせて、花かつおををバサッとかけてしょう油で味付け。

男前豆腐店の『風に吹かれて豆腐屋ジョニー半分』を取り分けて、

抹茶と岩塩を合わせた抹茶塩を振りかけ、その上に先程の野菜をのせてできあがり!

夏の名残のようなさっぱりとした味で、(゚∀゚)ウマー

雑穀米の上にかけて、豆腐丼にしてもおいしいかも♪

 

大阪から持ち帰ってきた包丁の切れも良いし、どんどん食事を作っていかないとねぇ(´・∀・`)


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今日の朝ご飯 -9/9-

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朝からチャチャッと下準備して、昨日の残りの食材をあわせて・・・

オクラに納豆とアボカドをのせて・・・

 

オクラはちゃんと産毛をとって、茹でて氷で〆!

そして納豆とあわせて、かつお節をミニパック1袋がさっとかけて和え。

※かつお節をいっぱいかけるのは、納豆独特のネバネバ感を軽減するのと、風味アップのためです♪

昨日のアボカドと白ネギをのせて、わさび醤油を少しかけて喰らう!

 

朝から力が出そうなご飯を食べて、ひめさまいってら~♪


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今日の晩ご飯 -9/8-

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今日はひめが仕事が遅くなりそう!ということで、ササッとできるメニュー(=手抜き)!

 

で、

マグロ&アボカド丼

 

付け合わせは、寄せ豆腐の抹茶塩かけ と お吸い物(レトルト)

で、

こんな感じ(;´∀`)

 

明らかな手抜きでしたが、一応・・・。

ご飯は、発芽玄米ブレンド。そこに、いりごまと刻んだシソを入れて混ぜ込み♪

マグロとアボカドを盛りつけた後、刻んだミョウガと白ネギをふりかけて終了!

わさび醤油をかけていただきましたが、さっぱりとした感じでなかなか(゚∀゚)ウマーでした♪

 

明日は何を作ろうか・・・悩むなぁ( -ω-)


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今日の晩ご飯 -9/7-

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ひめから「久しぶりにパスタ食べる?」とひめ自ら作るかのような発言。 

言い回しとしては、「パスタが食べたい1」といえば済む話なんですが、表現ベタなひめと若干一悶着(笑)

結局、わしが作るんですが・・・うちのひめはほんまにおもろいわ(;´∀`)

 

そして、作ったのが・・・

塩だれパスタ

 

作り方も材料のいたってシンプル!

材料は二人分で、鶏モモ肉1枚・白ネギ1本 そして、食べる分のパスタ 以上!

 

そして作り方は、

1.鶏肉を一口大に切り、塩こしょう・一味唐辛子(適量)と白ワイン(大さじ1)を振りかけ味をなじませる。

 白ネギはななめ切りにしておく。

2.大きな鍋にお湯を沸かし大さじ2ほどの塩を入れる。

3.お湯が沸いたら、パスタを投入!

 

意外と知らない(かも知れないw)パスタ投入時のコツ

パスタを少しねじって持ちます(ねじりすぎると、当然パスタは折れますのでご注意を(;^-^A)

 

これを、鍋に離すと・・・

キレイにパッと開いていい感じ♪

 

4.茹でている間に、フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、鶏肉を皮の方から中火で焼く。

 

5.皮がパリッとしてきたらひっくり返し、ネギを投入!

 

6.パスタが茹で上がったら、手早くフライパンに入れ具材と混ぜ合わせ、味を調え終了!

 

非常にシンプルな味付けですが、鶏肉とネギの旨味がパスタと絡み合い (゚∀゚)ウマー です♪

コレで一食・・・ほんとに手抜きの王様ですなぁ・・・わしって(爆)


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こんな夜中に・・・

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明日は元地元へカット&カラーに行く予定!

 

いつもお世話になっているスタイリスト(?)さんへ手土産を・・・

ということで、22:00過ぎから・・・

生キャラメル 作っちゃいました(・´ω`・;A

 

生クリームは今日たまたま買ってきていて、牛乳とバニラビーンズは冷蔵庫の残り。

そこにグラニュー糖を入れて暑さに負けず、小一時間鍋と格闘!

 

勢いで作った割には、おいしそう・・・(熱くてすぐに味見できません(笑))

冷えて固まったら、口溶けと確かめねば!


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今日の晩ご飯 -9/4-

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バタバタしながら久々に!

広島風お好み焼きパーティ開催!!(笑)

 

ひめとふたりで2枚ずつ食べちゃいました(;´∀`)

その上、

焼きイカ!!(しょう油+しょうが風味)

 

そして、お好み焼き用の豚肉が残ったので・・・冷蔵庫と相談して最後は、

豚キムチ!

 

熱々をハフハフとつまめるところが鉄板焼きの醍醐味ですねっ!!

おかげでビールがすすみました♪

(といっても、350mlがリミッターなので350ml以上飲んでませんが・・・(苦笑))

 

いやぁ~ めっさ(゚∀゚)ウマーでした♪


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今日の晩ご飯 -9/2-

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久々の晩ご飯記事です(>_<)

 

一部の方はご存じの通り・・・料理を焦がして、火事になりかねない状態になりました(爆)

その料理がコレ

大豆とひじきの煮物

 

メインのおかずが、

もやし炒め

 

そして、

野菜たっぷりのみそ汁(にんじん・たまねぎ・長ネギ・じゃがいも・ごぼう・信州味噌)

 

このみそ汁が我ながら絶品で、普通の作り方とちょっと違います(;^-^A

多分ずいぶん前の記事で書いたかと思いますが、再度作り方を書きますと・・・

 

違いは野菜の煮方!

普通は水から野菜を煮るか、だし汁を作ってから煮ていくと思います。

これでも十分においしくできるんですが、より一層おいしくなるみそ汁の作り方をお教えします♪

 

作り方

1.お好みの野菜を好きな大きさに切ります。

2.鍋に切った野菜を柔らかい野菜から順に重ねて並べていきます。

※今回の場合だと下から 長ネギ→たまねぎ→じゃがいも→にんじん→ごぼうの順

※焦げ付くか心配な場合は、大さじ1程度の水を入れてから野菜を並べる

3.野菜全体的に軽く塩を振ります。

4.鍋に蓋をして、弱火で15分から20分煮る。

以上!

 

要するに野菜に塩を振って、野菜から水分を出しやすい状態にしてから、

弱火でじっくり野菜から水分と旨味を出す!って事です。

 

野菜の水分が出た後は、みそ汁に足らない分の出汁を入れて煮込んで、

アクを取って、味噌を入れて完成!

 

少しの手間で、いつものみそ汁の何倍かはおいしくなる はず です(笑)

 

晩ご飯をお腹いっぱい食べた後、失敗した煮物のリベンジのために作った

特製 大盛り焼きプリン♪

 

今回は、ちゃんとバニラビーンズを入れて、砂糖の分量を半分にして代わりに蜂蜜を投入!

蜂蜜を入れたらプリンが固まりにくくなってしまったので、いつもより10分焼き時間延長!!

で、無事完成しました( ̄▽ ̄)

 

味は・・・蜂蜜を入れた効果があって、いつもより深みが出て (゚∀゚)ウマー

あっという間に完食! 明らかに食べ過ぎましたε-(;ーωー)フゥ…

 

でも、ひめが大喜びだったのでわしも大満足です♪


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今日の晩ご飯 -8/16-

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わし的にはまだまだ余裕のポタでしたが、ヘロヘロのひめ・・・。

 

筋肉をビルドアップするには、痛めた筋肉をタンパク質で補うこと!

ということで、高タンパク 高カロリー な

焼肉 を摂取!(爆)

今日のお肉;タン塩・牛ホルモン(味噌味)・ツラミ(ほほ肉)・ハラミ

 

いつものように炭火でいきたいところですが、コンロに問題発生!(´Д`)ハァ…

仕方がないので、

ホットプレートで 焼肉開始(;^-^A

 

もちろん、

キンキンに冷えたビール も忘れずに摂取(;´∀`)

 

タレを付けた肉に、サンチュと白髪葱を載せて、サンチュで巻いて 喰らう!

(゚∀゚)ウマー ですが、消費カロリー以上に 摂取したので 太りますな・・・こりゃ(´Д`)ハァ…


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今日の朝ご飯 -8/16-

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思い立って、朝から・・・ブルーベリージャム作り(;´∀`)

まずは、

ブルーベリーの量の1/3の砂糖をかけて1時間以上おき、水分を出します

(といっても、イチゴと違ってほとんど水分は出ません(;´∀`))

 

焦げ付かないようによく混ぜながら、お鍋を中火で熱していきます

 

10分くらい火にかけていくと、結構水分が出てきます

 

ちょっとだけ火を弱くして、さらに5分程煮詰めて・・・

煮沸消毒した瓶に入れて、レモン果汁を小さじ1ほど入れてかき混ぜて完成!

 

完成したブルーベリージャムを昨日の残りのチーズケーキにかけて・・・

いただきました(≧∇≦)

 

ブルーベリーの甘酸っぱさとチーズケーキのコクがマッチして、(゚∀゚)ウマー♪

ほんと、お店を出したい気分です(笑)


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今日の朝ご飯 -8/15-

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昨日の速報にあるように今日の朝ご飯は、

チーズケーキ

 

今回の材料は、砂糖150gを砂糖50gとはちみつ50gに変更して作ってみました!

結果は、若干甘みが足らなかったものの 合格点!

逆にくどい甘さがなくなって良かったかもしれません(*・ω・*)

 

切り口は、

こんな感じで、いつもよりは少なくなりましたがふわふわ感はありました。

 

そして、

ひめとふたりで半ホール完食(爆)

 

お口直しに、

世界の山ちゃん 幻の手羽先せんべい

を食べましたが・・・異常な程、こしょう辛い!(´Д`)ハァ…

元々、山ちゃんの手羽先は味付けが辛いですが これはやり過ぎ!

なんだか胃がおかしくなりそうな感じ。ひめは胃がやられたようで、おトイレに直行(爆)

 

自分で手羽先を作るようになってから、山ちゃんの手羽先をとんと食べてませんが・・・

間違いなくわしの味付けの方がおいしいです(;^-^A


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焼き上がり速報♪

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定番の チーズケーキ 焼き上がりました♪

 

チーズケーキというよりスフレに近いです( ̄▽ ̄)

あら熱を取って、一晩冷蔵庫で冷やしていただきます( ´艸`)ムプフ

 


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今日の晩ご飯 -8/13-

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ニセ関西人のわしのソウルフードのひとつ!

たこ焼き(これは定番のソース味です♪)

 

今回のたこ焼きの材料は、

小麦粉(スーパーバイオレット)150g・卵1個・だしのもと(スティック1本:8g)・水600~650cc

天かす(1パック)

そして、

九条ネギ

今回はお安く九条ネギを買えたので使いましたが、いつもはワケギを使っています♪

 

あとは、焼くだけですが まずは、

鉄板が温まったら、タコを投入!

(あまりにも素早く入れすぎて、手が残像になってますw)

 

次に

混ぜ合わせた生地をザザーっと入れます。

 

次に 

刻んだネギと天かすを入れます。

 

そして、

返していきます。

 

で、完成!

塩味も絶品!

 

次は生地にしょう油(大さじ1 1/2)混ぜ込んで、醤油味(≧∇≦)

 

ふたりで各30個食べちゃいました(汗) そして、たこ焼きにはビールが良く合います(爆)

今回は、ちょっと天かすの量と焼きが足らなかったので、

カリカリ感がちょっと少なかったものの中はふんわりで (゚∀゚)ウマー でした♪


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今日の晩ご飯 -8/13-

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卵の賞味期限が今日まで・・・。

残ったご飯(冷凍)がちょっと多めにある・・・。

ということで、

オムライス

 

若干火を通しすぎましたが、一応ふわトロ(;´∀`)

 

きょうはお肉の入れず、キノコ(シメジ・生ホワイトマッシュルーム)をたくさんいれて

チキンコンソメと塩こしょうを入れて炒めます♪

 

そして、味付けは

トマトペースト+赤ワイン(香りづけと匂い消し)で、

色合いと味を見て最後にトマトケチャップ(少々)で仕上げます。

 

トマトケチャップは入れすぎるとべちゃべちゃになるので、注意です(;^-^A

キノコいっぱい、特にマッシュルームの風味がきいて なかなか(゚∀゚)ウマー でした(≧∇≦)


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今日の晩ご飯 -8/11-

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先程、

こんなものを頂いてきたので・・・

 

作ったのは、

ラーメン(チキンラーメン) もちろん ハムゥ~♪ つき( ̄▽ ̄)

 

丼の横にはポニョが (*・ω・*)

 

決して、昨日・一昨日の食事で食費を使い切って 手抜きになった訳ではありません(爆)


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今日の晩ご飯 -8/10-

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昨日の小旅行で買ってきた

100グラム 1575円  テンダーロイン(ヒレ肉)

 

100グラム 735円 の ランプ(モモ肉)

を焼いて喰らいます( ̄ー ̄)ニヤリ

 

まずは、

ヒマラヤの岩塩 と 三色こしょう(ホワイト・レッド・ブラックペパー)を挽いて、味付け!

 

そして、

焼き!!

 

そして、

焼き上がり&盛りつけ!!

 

きのことアスパラのシーザーサラダ

 

きょうの食卓♪

 

で!早速、肉を切ってみますと・・・

中がほんのりピンク色で、わし好みの抜群の焼き上がり!(≧∇≦)

 

いやぁ~ まさしく口の中で肉が溶けていき、なんだか飲み込むのがもったいない感じです(笑)

 

あまりにもおいしいので、ひめとふたり黙々と食べ続けました(爆)

はたして・・・昨日・今日の食事と明日からののギャップについていけるかしら・・・(;´Д`)

※この肉のご用命は、朝日屋さんへ♪全国発送もやってます( ̄▽ ̄)

 サイト:http://www.asahiya.net/


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今日の晩ご飯 -8/7-

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ひめが明日からお盆休み! ということで、炭焼居酒屋 虎藏 開店です(爆)

 

まずは、

使い込まれた卓上バーベキューコンロに着火剤と炭を入れて、点火!(;´∀`)

炭に火を付けるのもコツがあって、着火剤に空気がいくように炭を並べる。

そして、小さい炭から確実に火を付ける。

 

すると、数分後・・・

キレイに萌えてきました(誤字)

 

そして、今日の焼き物は・・・

左上から 鶏ムネ肉・セセリ(首スジの肉)・ポンジリ(テール肉)・砂肝 という訳で、

焼き鳥メインです(;^-^A

 

そして、豪快に焼いていきます!

ボンジリがいい感じで焼けてまいりました (≧∇≦)

 

盛りつけがイマイチですが・・・(;´Д`)

奥からタレ(もちろん自家製焼き鳥ダレ!)・手前左 砂肝(塩・ゆずこしょう)・右 鶏ムネ(塩)

以上、第一便焼き上がり♪

 

その中でも、

ボンジリが絶品で、フワフワとしたお肉の柔らかさと鶏皮の甘みが一度に楽しめて、

鶏皮の食感が嫌いな人でも旨味を味わえて、タレでも塩でもうまいっす!

  

サイドメニューは、

定番の じゃこと大根と水菜のサラダ(大盛り)

これのポイントは、かちりちりめんを大さじ1のごま油でカリカリに炒めること!

そうすることで、カリカリの食感とごま油の風味で食欲を増します(≧∇≦)

 

そして最後は、

ヱビスビール(ホップ)

※晩ご飯時にビールの映像が良く写っていますが、

 ふたりともお酒のリミッターが原チャリくらい低設定なので、350ml缶で一杯一杯になりますw

 

いやぁ~ きょうもおいしく頂きました ゚+.(・∀・)゚+.゚


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今日の晩ご飯 -8/6-

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相も変わらず遊びほうけてまして・・・急いで作った手抜き料理(爆)

野菜炒め(お手製)

横綱ラーメン(市販の生ラーメン)

餃子(セブンイレブン製(爆))

 

唯一のお手製おかず 野菜炒めですが、

具材は もやし・にら・豚ミンチ・パプリカ(オレンジ) そして、例のフクロタケ♪

いやぁ~ フクロタケを入れたら、一気にリッチな感じの野菜炒めになりました( ̄▽ ̄)

はっきりいって、下手な中華料理店の野菜炒めよりうまいです ( ̄ー ̄)ニヤリ

 

でも、きょうは全体的に量が多かったので野菜炒めが残っちゃいました ε-(;ーωー)フゥ…

これは、明日のひめのお弁当行きかな(苦笑)


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今日の晩ご飯 -8/3-

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ご飯は炊いたものの、野菜炒めの予定がもやしを買い忘れ(;´Д`)

 

家にある残りの野菜とローソンでちょっと食材を買い足して、

飲んだくれセット 完成♪

(青菜炒め・冷凍餃子・ひじき煮・じゃこと豆腐と水菜のサラダ

 

その中に、味仙から味を盗んだ・・

青菜炒め

青菜は手頃な小松菜を使ったんですが、やっぱり小松菜独特の苦みがあったので、

味仙の味とは若干違いましたが、味付けはバッチリ盗めました(笑)

今度は違う青菜で作ってみようと思います( ̄▽ ̄)

 

そして、ごはんは

十六雑穀米

 

ご飯に味の深みが出て栄養価のバランスも取れるので、うちでは発芽玄米と共によく使います!

最近遊びすぎて外食が多いので、家で食べる時は少しでも栄養のバランスを取らないとねっ(;´∀`)


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今日の朝ご飯 -8/3-

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今日は久しぶりに晴れたので、朝から布団干して、洗い物して、

そして、

ホットケーキ を焼きました♪

 

もちろん自家配合です( ̄▽ ̄)

市販のホットケーキミックスはそこそこのお値段する割にはあまりおいしくないので、

もう何年買っていないことか・・・(笑)

 

ちなみに配合は、

小麦粉(薄力粉):200g ベーキングパウダー:5g バター(もしくはマーガリン):15g

砂糖:適量(お好みの甘さ加減でw) 牛乳:適量(生地の状態を見て、調節)

バニラエッセンス:適量

 

とまあ、いい加減な感じですが・・・(;´∀`)

小麦粉とベーキングパウダーとバターの比率だけ間違わなければ、

こんな感じで、ふんわり&サックリとした状態に仕上がります♪

注意点として、バター(マーガリン)はサックリとした食感を出すために入れますが、

電子レンジで30秒程温めて、溶かしてから入れた方が混ざりやすいです。

(ショートニングの代わりです(;´∀`))

 

あとはお好みで、バナナなどのフルーツを添えたり、好きなジャムを付けたり、

ダジバンダリ! してください m(_ _)m 


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今日の晩ご飯 -8/2-

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外食ばかりで久しぶりの家メシ・・・(;´∀`)

 

ひめの仕事がお昼過ぎに終わってから、中途半端な時間に結構な量のお昼ご飯を食べたので、

そんなにお腹が空いてません(;^-^A

 

という事で、若干軽めに作ったのが・・・

野菜たっぷりのクリームパスタ

 

若干盛りつけが下手ですが、味はなかなかものでした( ̄▽ ̄)

具材はパプリカ(オレンジ)・アスパラガス・カボチャ・粗挽きウインナー

 

味付けは、

生クリーム(もちろん動物性!)200cc・パルメザンチーズ大さじ1

チキンコンソメ小さじ1/2・黒こしょう(うちは三色の粒こしょうを挽いて使ってます)少々

バター大さじ2・白ワイン大さじ1

  

作り方:

1.バターをフライパンで熱し、電子レンジで下拵えしたカボチャを表面がカリッとなるくらいまで焼く。

2.カボチャを焼き終わったフライパンで、残りの具材を白ワインと一緒に炒める。

(1と2の具材は、別々の皿に取っておく)

3.茹で上がったパスタをフライパンに移し、生クリーム・パルメザンチース・チキンコンソメで、

 生クリームが温まる程度に炒める。

4.3に2の具材を全部入れ、クリームとなじませてからお皿に盛る。

5.最後にカボチャを盛りつけて完成!

 

具材を炒めて、茹でたパスタと合わせただけの簡単・単純な料理ですが、

野菜の個々の味とクリームが重なってちょっとおしゃれな感じの味に仕上がりました(笑)

 

フクロタケを買ったし、ニラもあるので明日は間違いなく野菜炒めになりそうです(;´∀`)


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ちょいと前にオープンした 業務用スーパーアミカ にぶらっと買い物♪

 

オープンして間もなく行ってはみたものの、案外高い(苦笑)

そんな中でも、業務用スーパーじゃないとなかなか買えないものもあります(;^-^A

 

それが、これ

オタフク お好み焼きソース 2.1kg と ふくろたけ

 

よくお好み焼きを作るので、お好み焼きソースの消費量がハンパ無いんですが・・・

わしは、テキ屋かっ! って量ですねこりゃ・・・(笑)

お好み焼きソースはいろいろ試してみましたが・・・

わしのお好み焼きに一番しっくりくるのは、やっぱりオタフクソースでした♪

もちろん広島風お好み焼きとの相性も良いので、うちには必需品です(o^-')b

 

ふくろたけは、わしもひめも好きで中華料理屋の野菜炒めを食べると取り合いになります(爆)

でも、これがなかなか普通のスーパーでは売っていないので、きょう見つけてちょっとうれしかったですw

これで明日は、野菜炒め確定かな(爆) 


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今日の晩ご飯 -7/31-

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きょうは二回目の 土用の丑の日 ということで、お家でうなぎを炭火焼き!

と思っていましたが、駅前の高島屋も名鉄百貨店も近くのスーパーも 生ウナギなし!

 

失意のままに時間が過ぎて、結局・・・

彩りの悪い 海鮮4色丼 プラス とろろ だけの手抜き料理・・・。

でも、一応ご飯は酢飯で自分で調合しました(;´∀`)

 

でぇ~ きょうは金曜ロードショーで 魔女の宅急便 をやっていますが、

ジブリつながりで・・・

いま、集めてます(苦笑)

 

きょうの買い物で、まずひめの一個分は貯まりました♪

つぎは、わしの分を集めないとねぇ( ̄▽ ̄)


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今日の晩ご飯 -7/26-

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ひめとふたりで開催した

関西風お好み焼き大会!(笑)

 

写真には3枚お好み焼きがありますが、もちろんふたりでモシャモシャ食べます!(;^-^A

結局、ふたりで5枚食べた訳ですが・・・おいしいわ・・・本当・・・(爆)

お好み焼きはやっぱり生地が大事ですな!

わしの場合、生地の半分以上が山芋。

そして、小麦粉はケーキ用のスーパーバイオレットを使用!

ココに卵と出汁(いりこ系)を入れて完成!

この生地が、わしのお好み焼き ふわふわ感 を演出します( ̄▽ ̄)

 

あとは、お好みの具を入れて焼く訳ですが・・・天かすだけは忘れずに入れます!

とてもシンプルな料理だけに、ちょっとしたこだわりが味に差を出すんですわ♪

 

ほんまに、お好み焼き&甘味処のお店を開きたいわぁ~♪

誰かスポンサー募集!!

 

そして、イベントで買ってきた ハロまんじゅう 食べました!

ベースが笹まんじゅうで、ほのかに笹の香りがして こういったお菓子にしては合格点かな(笑)

 

その他には、

オデッサ銘菓 黒い三連星

 

美味しさのジェットストリームアタック だそうです(笑)

 

肝心なお味はというと、中身は普通のごま団子・・・。

まあ、まずくはないけど ネタお菓子 としてふつうのお団子でした(;^-^A


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今日の晩ご飯 -7/23-

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既に翌日になってますが!(爆)

 

ひめが部のミーティングで遅いので、いつでも食べられるように・・・

根菜カレー

 

肉を使わずに、レンコン・里芋・新ゴボウ・にんじん・タマネギ で作りました!

 

作り方は、普通のカレーと一緒で、

根菜を切って、バターで炒めて、煮て、灰汁取って、隠し味にハチミツを大さじ1入れて、

1時間にて、カレールー(今回は、プライムのジャワカレー中辛)いれて、煮込んで完成!

 

根菜の甘みとカレーの辛さがマッチしておいしかったです♪

特に、新ゴボウが絶品でした!

食物繊維も多いので、女性にはお勧めかも♪

 

そして、きょうのお手製スイーツは、

シークヮーサーゼリー

いつもの はちみつ(50g) をお水(180cc)に溶かして、

80℃くらいのお湯(大さじ3)で溶いた粉ゼラチン(森永クックゼラチン1本)をいれてよく混ぜ、

よく行く沖縄ショップで常に補充している シークヮーサー100%果汁(50cc) を

最後に入れたらOK!

お水で作っているのでシークヮーサーの風味が飛ばず、

スッキリとした良い香りと柑橘系独特のほどよい苦みがとても美味です♪

これまたオススメです(笑)


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写真は撮ったものの、当日に寝てしまいアップをし忘れた可哀想なお料理集です(;´∀`)

 

7/10 朝食:手作りチーズバーガー

パテは以前作ったハンバーグの残りの作り置き。後は焼いてバンズにはさんで完成!

なんでもそうですが、自分で作っちゃうとファーストフードがいかに○○○かわかりますねぇ(;´Д`)

これも食育の一環ですよね(汗)

 

7/12 朝食:フレンチトースト

これまた定番の料理ですが・・・。

冷蔵庫でちょっと硬くなったパンを捨てちゃうよりは、おいしく頂けるのでよく作りますw

そして、

ひめが作ってくれる レイコー(アイスコーヒー)+はちみつ

これが絶品!

コーヒー豆は焙煎した日がわかるお店でこだわって買って、

そしてなによりも研究熱心なひめがお店や豆に合わせた入れ方・蒸らし方で、

最後にわし好みの甘みに合わせたはちみつ(もしくは黒砂糖)で仕上げ!

本当に脱帽ですm(_ _)m

 

料理はやっぱり  ですよね♪

 

7/15 晩ご飯:オムスパ

めっちゃ不格好にできています(´Д`)ハァ…

フライパンが新しくていつも通りにキレイにできませんでした(´・ω・`)ショボーン

 

7/16 晩ご飯:ゴーヤチャンプルー

うちのゴーヤチャンプルーは豆腐の代わりに厚揚げを入れます。

こっちの方が豆腐の形が崩れにくいし、味も深みが出ます♪

本当は、島豆腐が一番おいしいんだろうけどねぇ~ε-(;ーωー)フゥ…

 

以上、ここ数日間のお料理でした♪


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今日の晩ご飯 -7/17-

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冷やしラーメンを作ろうと思ったんですが、

市販の生麺タイプがベースなので、具材にちょっと一手間かけてみました♪

一番手間がかかったのが、豚バラチャーシューです。

行程はといいますと・・・

1.まず、豚バラ肉(今回は約400g)全体に軽く塩を塗り込んで、たこ糸で縛ります。

 

2.油を引かずにこんがりと焼き色が付くまで焼きます。

 

3.鍋にニンニク2片・白ネギ(葉の部分を適量)・泡盛(150cc)・しょう油(大さじ1)と

 ひたひたになるまで水を入れて、とろ火で2時間程煮る。

 

4.煮汁が冷めたら鍋から取り出して、タコ糸を切り、適当な大きさに切り分ける。

 

で!完成したのが・・・(かなり見た目が悪いです(汗))

冷やしラーメン(醤油味)

具材はチャーシューの他に半熟煮卵・ニラ玉・トマト・茹でもやしです。

 

そして、

炙りチャーシュー

 

時間さえあればチャーシューも自力でおいしく作れることがよくわかりました(;^-^A

今度はもっといいお肉で作ってみよっと♪


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今日の晩ご飯 -7/11-

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一日遅れてアップです(;^-^A

 

この前『キューピー3分間クッキング』でみた・・・

とうもろこしと枝豆とエビのかき揚げ

 

塩だけかけて食べましたが、これが めちゃうまっっ!

野菜の甘さにエビの甘さがうまくマッチして、もりもり食べちゃいました( ̄▽ ̄)

 

枝豆もとうもろこしも生で買えるのはこの時期しかないので、また近いうちに作ってみよっと♪


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今日の晩ご飯 -7/9-

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マグロの切り落としの漬け丼

 

マグロの漬けはたまりしょう油にわさびを溶かして、10分程漬け込み。

ご飯は手間暇かけて、自力で酢飯(シャリ)を作りました( ̄▽ ̄)

寿司酢の分量は、1合当たり

米酢(なるべく無添加のもの):10cc

塩:1g

砂糖:12g

を目安にあとはお好みで調節して下さい。

 

今回は、いつも使っている砂糖(三温糖)がなかったのでグラニュー糖で代用(;´∀`)

これが案外アッサリとした仕上がりになって、おいしかったです♪

 

作り方は、意外と簡単で・・・

1.5cm程のダシ昆布を入れてご飯を炊く

2.炊きあがったらすぐにパットに移し、パット全体に広げるようにご飯をほぐす

3.あらかじめ砂糖・塩を酢に溶かし込んでおいた寿司酢をご飯全体に回しかける

※砂糖・塩が溶けにくい場合は酢を弱火にかけて溶かし込んでおく

4.扇風機でご飯を冷ましながら、ご飯と酢を切るように混ぜ合わせる

5.人肌程度までご飯が冷めたら完成!

 

単なる丼ものもちょっとだけ手間をかけるだけで、ひとランク上の食べ物になった気がします(;^-^A

一度お試しあれ♪


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今日の晩ご飯 -7/8-

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ステーキ肉と柔らかめの牛こまをフードプロセッサーでミンチで・・・

和風おろしハンバーグ(牛肉100%)

キノコとシシトウのソテー

 

そして、

ガーリックライス

コーンポタージュ(インスタント)

 

ガーリックライスは、バターでニンニクを炒めておいてからライス投入!

そして、仕上げにかつお節を大量に投下して、しょう油で味を調えてできあがり♪

 

ガッツリ系の食事でしたが、味の仕上げが和風なので案外ペロッと食べられました(苦笑)

やっぱり、食事はスローフード(伝統的ではないですがw)ですね


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今日の晩ご飯 -7/3-

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我が家では定番のおかず・・・

豚の角煮 with 煮卵

 

そして、今回初登場の

梅しらすご飯

 

梅しらすご飯は、炊きあがった御難に

梅干し 大2個(あらかじめ種を取って、包丁で叩いておく)

三つ葉(大葉の代用) 一束 ←きざんでおく

しらす 50g

白ごま 適量

を混ぜただけ・・・(;^-^A

 

とても簡単ですが、じめじめと暑い時期には さっぱり&すっぱいで おいしかったです♪

ちなみにきょうは、餃子の王将へいきたいです(爆)


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今日の愚夫弁当 -6/29-

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何日ぶりに作ったお弁当か忘れておりますが・・・(;´Д`)

豚生姜焼き

ニラ玉(酢醤油+コチュジャンたれ)

ひじきの煮物(冷食)

発芽玄米入りごはん

 

ニラ玉はチジミ風に味付けということで、コチュジャンを使ってみました。

よく考えたら全部のおかずがしょう油ベースでした(´△`)

味付けがちょっと違うので大丈夫だとは思うのですが・・・ちゃんと考えないとイカンですね(´Д`)ハァ…


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今日の晩ご飯 -6/28-

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カレーライス(ボンカレーネオ 辛口・中辛(;´∀`))

冷製パスタ風サラダ(イタリアンドレッシング)

山盛りセロリ

肉じゃが(鶏モモ肉使用)

 

今日もひめは仕事でしたが、予想より早く終わったのでサラダだけちょっと作りれました(笑)

・・・それにしても、ボンカレーネオ侮れませんねぇ・・・

レトルトカレー独特の風味が少し消えて、なかなかいい感じに仕上がっております(;^-^A

この味だと下手なお店でカレーライス食べるよりもおいしいかもしれません。

 

ん~ でも、レトルトカレーをおいしいって言っているようではわしの味覚も落ちてきているのかもしれませんな


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今日の晩ご飯 -6/27-

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ひめとガッツリ喧嘩した後、作りました(苦笑)

 

 

伊勢うどん

 

見た目とてもおいしそうに見えない写真ですねぇ・・・(;´Д`)

伊勢うどんとは、ちょっと太めで柔らかく茹でた麺に、

たまりしょう油と濃いめに取った出しで作ったつゆを少しだけかけます。

きょうはそこに温玉とかつお節をのせただけのシンプルなものです。

※本当はきざみネギなどを加えるんですが、買い忘れました(爆)

 

見た目濃い色をしているつゆなのでしょう油辛そうに思えるんですが、

麺と絡めて食べるとたまりしょう油の甘さと鰹と昆布のだしがマッチしておいしいです♪

 

地元三重の郷土料理ですが、伊勢名物の赤福や

松阪牛・伊勢エビなんかと比べると知名度は低いです・・・(;´Д`)

 

庶民的な価格で、なおかつおいしいのでお伊勢参りの時は必ず食べます( ̄▽ ̄)

一度ご賞味あれ♪


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今日の晩ご飯 -6/16-

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お腹いっぱい食べられるように・・・

ジャージャー麺

豚丼

 

炭水化物のダブル なので、間違いなく太りそうな組合せですねぇ・・・(;´Д`)

 

ジャージャー麺

材料(二人前)

中華麺:2玉

豚ミンチ:300g 豆板醤:大さじ2(お好みの辛さに調節)

干し椎茸:3枚分

甜麺醤:大さじ4~5(もしくは赤みそ:大さじ3・砂糖:大さじ3の合せ味噌)

鶏ガラスープの素:大さじ1 1/2

キュウリ:1本 白ネギ:1/2本

 

作り方

※下準備:干し椎茸を水150ccでもどしておく。

1.サラダ油 大さじ1(分量外)をフライパンに引き、豆板醤を炒め香りを出す。

2.1に豚ミンチを入れ、軽く塩こしょう(分量外)し、肉の色が変わるまで炒める。

3.色が変わってきたら、鶏ガラスープの素・もどした干し椎茸(戻し汁も)を入れ煮汁を沸騰させる。

4.3に甜麺醤(合せ味噌)を入れ、味噌が玉にならないようにとかし、少し煮汁が残るくらいまで煮詰める。

 ↑これがいわゆる肉味噌になります。

  冷蔵で2週間くらいは保存がきくので、多めに作っておけば、麻婆豆腐にもつかえます。

5.中華麺を茹でて、水にさらしてぬめりを取る。

6.キュウリは千切りに、白ネギは白髪葱にする。

7.4・5・6を皿に盛りつければできあがり♪

 

作り方だけを見ると時間がかかりそうに思えますが、小一時間でできるのでお試しあれ♪


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きょうの初物 -6/15-

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きょうの晩ご飯は、スーパーのお弁当でした・・・(;´Д`)

 

ところで、わしはおかんの影響で小さい時から季節季節の初物を食べてきたためか、

買い物に行って初物を見るとついつい買っちゃいます(;^-^A

 

きょうの初物は・・・

とうもろこし

 

缶詰のコーンは年中ありますが、生のトウモロコシは夏の風物詩のひとつですねぇ♪

今回のとうもろこしは粒が小さめでしたが、甘みは十分!

あっというまに、全部食べちゃいました(;^-^A

 

今度はしょう油をつけて焼きますかな(^-^)


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今日の晩ご飯 -6/13- +α

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牛ホルモンとキャベツの炒め物(味噌味)

野菜炒め

ネバネバ丼(納豆・オクラ・山芋・ぎばさ)

 

まあ、炒めただけなので簡単な夕飯ですが・・・。

きょうのメインは、こちらかも ↓

1.まず梅の実をきれいに洗います。

 

2.水分をキッチンペーパーでしっかり取って、へたを取る

 

3.実に傷がないかを確認します

 

4.今回は氷砂糖400gで作ってみます

 

5.氷砂糖と梅の実を交互に積んで、一般的なホワイトリカーじゃなくて泡盛で漬けてみます

 

6.泡盛をゆっくりドボドボと流し入れます

 

7.これで準備OK!

 

8.ついでにラベルも作って、大事に保管です(笑)

 

という訳で、梅酒を泡盛で仕込んでみました♪

できあがりまでしばらくかかりますが、泡盛で仕込んだ梅酒はおいしいかなぁ?

 

梅酒の材料

梅:1kg 泡盛(今回は30度のもの):1.8? 氷砂糖:400g

作り方は、上記参照w

 

なんだか、作れるものの種類が増えすぎてる・・・やっぱりわしは主夫向きか!?(爆)


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これ知ってます? ↓

正解は、コメダ珈琲のシロノワールです。

※写真は、ミニシロノワールでサイズが半分くらいのものです(;´∀`)

デニッシュ生地の温かいパン(?)にソフトクリームがのっていて、

メープルシロップ風の蜜をかけて食べます♪温かいのと冷たいののマッチングが案外おいしい♪

芸能人がちょいちょいお勧めしている食べ物なのでご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、 

名古屋で有名だったコメダ珈琲が、徐々に全国区になりつつあるようです(笑)

 

是非一度ご賞味下さい♪


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今日の晩ご飯 -6/6-

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最近ハマっている・・・

ぎょうざの王将セット(爆)

餃子二人前・エビチリ・ニラ肉炒め・鶏唐揚げ

※ちなみに昨日のお昼も王将でした(爆)

 

わざわざ持ち帰りにしたのは訳がありまして・・・これに・・・

エビスビール 超長期熟成

 

これはどうやら新作のビールみたいなんですが、今まで飲んだ缶ビールの中で 一番おいしいかも♪

元々ビールはエビスビールが好きで、いつもの味により深みが出て (゚∀゚)ウマー でした。

できることなら家にも火力の強いガス焜炉が欲しい・・・(笑)


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今日の晩ご飯 -6/3-

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ちょっとイタリアン風で(;´Д`)

鶏肉のロースト キノコのトマトソースがけ

ガーリックトースト

またもやですが、とても手抜きです・・・(;´Д`)

ご飯を作る気がなかなか渇いてきません・・・(;´Д`)

原因はひめの部署がかわって、帰ってくる時間がちょっと不定期になって晩ご飯の仕込みが難しいこと。

もちろん作り置きをしておいて温めて食べればいいんですが、

ひめに働いていただいているのにできたてを食べさせないなんてできません(>_<)

 

なんか・・・帰りの遅い旦那をもつ新妻さんの気持ちがわかる 気がします (;´∀`)

きょうは何時に帰ってくるのかしら・・・(ノД`)シクシク


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今日の晩ご飯 -6/1-

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昼食も食べず・・・お昼過ぎから晩ご飯の仕込みをして、

ニラ入り豚キムチ

タコとわかめの酢の物

冷汁(とうふ・納豆・キュウリ・みつば)

 

久々の豚キムチが (゚∀゚)ウマー でした。

 

そして、ほぼ恒例になったスイーツ(苦笑)

チェリーパイ (←欧米かっ!!(爆))

 

ひめがちょっと前に 『食べたいなぁ~』と言っていたので、

かなり前に買ってあった冷凍パイシートと、旬(?)のアメリカンチェリーを使って初製作!(笑)

 

材料(パイ型:18cm 1ホール分)

パイ生地:冷凍パイシート2枚・卵黄1個分

パイ中身:アメリカンチェリー300g(パックに入った状態で)・グラニュー糖25g

 

作り方

1.アメリカンチェリーの下ごしらえをする

 アメリカンチェリーの柄を取り、チェリーを1周するように切り込みを入れ、

 

 アボカドの種を取るように、実をくりくり回してから半身を取る。

 

 残りの半身に付いている種をナイフで取り出す。

 

2.種を取ったアメリカンチェリーをボウルに入れ、グラニュー糖をチェリーにまんべんなく振りかけ、

 30分程置いて、チェリーから水分を出す。

 

3.2を鍋に移し、中火にかけ、グラニュー糖が溶けて、水分が沸騰してから5分程煮る。

 

4.パイ型にバターもしくはサラダ油を塗り(計量外)、パイシートを並べ型に沿ってパイシートを切る。

5.4にパイ用の重しをまんべんなくのせ、210℃で10分程焼く。

6.パイ用の重しを取り除き、3をのせ4で余ったパイ生地を細長く切り飾り付け、卵黄を塗る。

7.6を160℃で15分程焼き完成♪

 

初めてのチェリーパイの割にはおいしかったんですが、

既製品のパイシートだと中身のチェリーに負けて味のバランスが悪いですねぇ・・・。

やっぱりパイ生地も自分で作らないとダメですな。

 

今度は、チェリー+カスタードクリームのパイでも作りましょうかねぇ(;^-^A


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今日の晩ご飯 -5/28-

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完全に手抜きです♪

冷麺

 

生麺タイプの冷麺に牛肉を炒めた物とキムチ・トマト・キュウリを刻んでのせただけ(;´Д`)

 

その後は、デザートの・・・

焼きプリン with 生クリーム

 

バケツプリンまでいきませんが、グラタン皿で作るのでかなりの量があります(;´∀`)

冷蔵庫に残っていたバニラビーンズを使いましたが、かなり香りが飛んでいたのでバニラエッセンスを追加。

ほどよい甘さのプリンができました♪

 

材料

卵4個・牛乳500cc・砂糖(もしくは、グラニュー糖)50g・はちみつ50g

バニラビーンズ1/2本(もしくは、バニラエッセンス 数滴)

※はちみつがない場合は、砂糖に変更も可 バニラビーンズは、さやの中からこそぎだしておく。

 

作り方

1.牛乳を電子レンジの【牛乳あたため】メニューで温める。

 牛乳のメニューがない場合は、500Wで2分程でOK

2.卵とボウルに割り入れ、カラザを取り、はちみつを入れ卵を溶きほぐす。

3.温めた牛乳を2のボウルに入れ、砂糖とバニラビーンズ(バニラエッセンス)を加え良く溶かす。

4.砂糖が溶けたら、こし器で3の中身を濾し耐熱容器にゆっくり注ぎ込む。

 ※気泡が表面に出ているときは、竹串などで気泡を割っておく。

5.レンジの天板に4を置き、ぬるま湯を天板の半分程まで入れ、160℃ 30分 蒸し焼きにする。

 

ちょっとした時間と材料さえ揃えば、お腹いっぱいプリンが食べられます(笑)

是非一度お試しあれ♪


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今日の愚夫弁当 -5/28-

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月曜日からひめが某社のヘルプデスクの出向から、社内に転属になりまして・・・。

某社には社食があったんですが、ひめの会社にはなし!

 

ということで、久々愚夫弁当の出番です(笑)

オムライス

ほうれん草とコーンのソテー

かにクリームコロッケ(冷凍)

タルタルソース(自前w)

 

久々に作ったのでミスが多くて、

まず、オムライスの卵がライスを包めず・・・ケチャップがゆるすぎてハートの作成ミス・・・。

これからはお弁当を作る機会が増えそうなので、またバリエーションを増やさねば!(;´∀`)


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今日の晩ご飯 -5/25-

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ここ数日、ちょっとお肉を食べることが多かったので、ちょっとあっさりした晩ご飯で・・・

あぶりマグロの漬け丼 with 4ネバ(納豆・山芋・オクラ・めかぶ)

シジミのお吸い物

豆腐田楽

 

調理時間がすごく短くて、ササッと作った割にはなかなかのお味♪

ちょっと暑い日が続いていたので、4ネバで滋養強壮!

シジミで肝臓の修復・貧血予防・造血作用 そして、イライラ防止!(笑)

 

シンプルな食事でしたが、おいしくいただきましたm(_ _)m


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今日の晩ご飯 -5/21-

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細々と具材を仕込んで作った・・・

すじコンネギ焼き

 

牛すじは二三度煮溢して、灰汁を捨て、お酒を入れて2時間程煮て、

しょう油・砂糖・みりんで味付けしてさらに1時間以上煮る。

こんにゃくは、熱湯であく抜きをして細かく切って、しょう油・みりんで炒め煮る。

 

あとは、お好み焼きの作り方とほぼ一緒。

わしのこだわりは、お好み焼きの生地に山芋をたくさん入れること♪

だいたいの目安は、山芋を15cmくらいすり下ろして入れてます(;^-^A

これで、粉っぱさがないふっくらした生地ができあがります(≧∇≦)

 

この生地に、キャベツ・天かす・卵を入れて半分の分量を薄くのばして妬き、

その上にきざみネギをドサッとかけて、すじコンをのせ、残りの生地をかけて、両面焼けばできあがり♪

 

ソースで食べてもおいしいんですが、ポン酢で食べても美味です ( ̄▽ ̄)

 

明日は、残ったスジ煮込みに野菜を入れてさらに煮込んでスジ丼かも・・・(;´∀`)


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今日の晩ご飯 -5/19-

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中華な感じで、

麻婆豆腐・餃子(餃子の王将製)・コーンスープ

 

麻婆豆腐は肉味噌が重要なんですが、今回は鶏モモ肉をフードプロセッサーでミンチにして作りました♪

いつもの豚ミンチとちょっと違って、肉に甘みが多くて麻婆豆腐甘口になりました(笑)

コーンスープは、コーン缶(クリーム)を入れて鶏ガラスープで味付け。

沸騰してきたら塩こしょうで味を調え、火を止めてちょっと高速でかき回しながら溶き卵を入れて完成!

案外簡単にできちゃうので、コーンスープは中華料理を食べに行っても最近は注文しません(苦笑)

 

食後は、平行して作った・・・

チーズケーキ♪

 

今回はクリームチーズをチーズ専門店で買ってきて作ったので、いつもより濃厚にできました ゚+.(・∀・)゚+.゚

ふわふわしっとりで満足の味(≧∇≦)

今日出社するひめにお昼のスイーツとして、持たせました(;^-^A

さて、お米が切れたので買いに行かないと!!


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今日の晩ご飯 -5/14-

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お昼に高島屋へ新調した眼鏡を取りにいったら、同じ階の催事場で『京都展』がやってました。

ちょうど昨日ハネムーンの行き先を京都に決めて、ホテルも3連泊で予約。

なんだかご縁があるという事で、一足先に京都の物品を買い込んできました(笑)

 

その中で、夕飯に食べようと思って買った よせ揚げ湯葉 に・・・

 

長めの髪の毛発見!(((( ;゚д゚))))

わしもひめも湯葉が大好物なのに・・・かなり残念(´・ω・`)ショボーン

早速高島屋に電話したら、担当の方が返金にくるとのこと・・・。

 

いやぁ~ このレスポンスの速さは、さすが百貨店!

クレーム処理はレスポンスの速さが重要!!

わしをイライラさせるいろんな会社どもは、爪の垢を煎じて飲んでほしいものですわ ┐(´ー`)┌フッ

 

で、夕飯のメインは昨日の予告通り・・・

豚丼

 

お肉は、三元豚のモモとバラ肉。

タレは、しょう油・砂糖・みりん。そして、味の決め手は、はちみつ♪

いやぁ~ ほんまにこのはちみつうまいわぁ♪

前回作った時も同じお肉だったんですが、より一層おいしく仕上がりました( ̄▽ ̄)

 

豚丼をお腹いっぱい食べた後、京都物産第二弾の・・・

 

竹ようかん

 

竹に入った水ようかんなんですが、これが夏っぽくて好きなんですよねぇ~。

でも、最近は竹がプラスティックの竹のお店が多くて、季節感ゼロ。

特に竹ようかんは食べる行程も好きで、まずは付属の押しピンを底の部分の節に刺して、

そこから 息を吹き込む or 少し振る or 食べ口からおもむろに吸う と中から

ちゅるん と ようかんが出てきます。

※食べ口からおもいっきり吸い込むと、ようかんが喉の奥まで入ってきてむせることが良くあります(苦笑)

ほのかに感じる竹の香りとようかんの甘さがとても夏を感じておいしい!

今回は、1本390円もしたので少し高いんですが、まあ季節物なので目をつぶりました(;´∀`)

 

そして、だめ押しに・・・

 

蕨餅

スーパーで売っているような ニセ蕨餅ぢゃなく、ちゃんと蕨粉で作った蕨餅。

竹ようかんと同じお店で買ったんですが、これもかなりおいしい!

まず、きなこの味が強烈にして、その後から蕨餅の風味がじわ~っとしてきて、めっさ良い感じ♪

 

このお菓子屋さんの店舗は、三十三間堂の前にあるとのことなので、

京都に行ったら是非寄ってみたいなぁと思わせるいいお味でした ゚+.(・∀・)゚+.゚

ん~ 京都恐るべし!!(笑)


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主夫道を極めようとするといろいろと食材にもこだわってしまいます(;^-^A

いま特に気になっているのは調味料!

ちょっと前までは、味噌やしょう油も安いものを使っていたんですが、

いまでは 基本 無添加 のものしか買わなくなってしまいました(;´Д`)

 

無添加の物にこだわると、量が少なめでお値段も倍近くになる物が多いんですが、

二人で食べるので大容量の調味料を買っても風味が逃げてしまうことがあるので、

小容量で品質の良い物のほうがうちの食卓には良さそうに思います。

 

最近では、味噌・料理酒・みりんときて今日届いたのが・・・

はちみつ です♪【1kg:3990円】 (購入先:楽天市場 はちみつガーデン さん

国産純粋はちみつということで、まずは癖の少なさそうな アカシアのハチミツを購入してみました。

 

先程届いたので、まずは味見・・・(笑)

その前に! ハチミツがさらさらでハニーディッパー(ハチミツをすくい取る棒)でうまくすくい取れません(汗)

香りは、なんだか懐かしいハチミツの香り。

で、一番重要な味はといいますと・・・ めっさうま~♪

変な癖が無いんですが、しっかりとハチミツの味がしています。

まず・・・最初の料理(?)として、国産レモンのハチミツ漬けを作りました!

はてさてお味はどうなのか・・・明日のお楽しみです (≧∇≦)

 

※明日の晩ご飯は、このはちみつとしょう油でタレを作って、豚丼にするの予定です( ̄ー ̄)ニヤリ


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今日の晩ご飯 -5/11-

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久々のお料理更新です(;´∀`)

 

ひめが花粉症(イネ科?)がひどくってお昼前に早退・・・。

微熱もあるので、添い寝で昼寝(苦笑)

夕方に起きたもののひめはまだまだ調子が悪そう (ノД`)シクシク

買い物も行っていないので、冷蔵庫と相談して作ったのが・・・

豚汁うどん

具材は、豚肉・にんじん・長ネギ・大根・ブナピー・マイタケ と 冷凍うどん。

もちろんこれに すりニンニクと一味唐辛子を入れて喫食♪

汗だくで頂きました(^-^;)

 

そして、豚汁うどんと平行して作ったのが・・・

しっとりパンプキンケーキ

材料:

かぼちゃ1/2個・卵2個・牛乳50cc・砂糖大さじ2

はちみつ大さじ2・バター大さじ1・薄力粉大さじ3

 

作り方は、とてもシンプル。

1.まず下準備。カボチャを小さめに切って、柔らかくなるまで電子レンジで5分程温めて、皮を取る。

 卵を卵白と黄身にわけておく。バターを室温に戻しておく。薄力粉をふるいにかけておく。

2.皮を取ったかぼちゃ・黄身2個・砂糖大さじ1・はちみつ大さじ2・バター大さじ1・薄力粉大さじ3を

 フードプロセッサーで混ぜ合わせる

※カボチャの食感があった方がいい人は、かぼちゃを木しゃもじなどで潰す程度にして、

 残りの材料を混ぜ合わせればOK♪

3.別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖大さじ1を入れ、角がピンと立つまでメレンゲを泡立てる。

4.メレンゲの半分を2でできた物に混ぜ、少ししっかり目に混ぜ合わせ、

 その後、残りのメレンゲも入れサックリと混ぜ合わせる。

5.オーブンのケーキボタンで焼く(マニュアル設定だと180℃で45分程かな)

※しっとりとしたケーキなので竹串を刺して焼き具合を見ても、串につきます(;^-^A

 こんがりといい焼き色がつけばOKかと思います(汗)

 

切るとこんな感じ( ̄▽ ̄)

できたてを食べてもおいしいんですが、わし的には冷蔵庫で冷やしてから食べた方がおいしいと思います♪

ちなみにこれも、冷蔵庫にあったカボチャを使っただけ・・・。

ほんまに主夫道レベルがだんだん上がっていきますわ・・・ε-(;ーωー)フゥ…


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今日の晩ご飯 -4/4-

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きょうも偏頭痛の中がんばって作りまして・・・・

トンテキ(地元で有名な地域限定フードw)

 

と、

焼きが失敗した 餃子

 

並べると、 

こんな感じ(;´∀`)

 

今日も泡盛をおいしくいただきながら、もりもり食べちゃいました(笑)

明日は、たぶんパスタかな♪

 

追伸・・・。

先日買った2台のPSPの名前が決まりました!

わし【ラディアントレッド】:MSN-04

ひめ【ブライトイエロー】:MSN-00100

なぜこれなのかは、秘密です(笑)


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今日の晩ご飯 -4/3-

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偏頭痛で延び延びになっていた・・・

麻婆豆腐 チンゲンサイのせ

 

今日は見た目がいまいちですが、味は(゚∀゚)ウマーです(笑)

豆鼓と豆板醤がメインの味付けで、苦手な山椒は使っていません(;´∀`)

 

シンプルな味付けだけど、辛味もあって( ̄ー ̄)bグッ! でした♪

 

明日はたぶん餃子です・・・。


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今日のご飯 -4/1・4/2-

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ちょっとまとめて掲載です(;´Д`)

 

4/1の晩ご飯

ずっと冷凍庫に残っていた 本物のシシャモ・・・。

焼くだけだと芸がないので、

シシャモの南蛮漬け にしてみました♪ (あと、じゃこと水菜のおろしサラダ

最初に野菜を素揚げしてから、シシャモを小麦粉をつけて2度揚げ。

その間に別の鍋で、

だし汁 300cc・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ5・酢 100cc・唐辛子 2本

煮立てておいて、揚げたシシャモの油が切れたらドボンとつけます♪

骨まで柔らかい方がいい人は、このまま漬け込んでもOK。

酸っぱさがもう少し欲しい人は、スダチやレモンを輪切りにして一緒にいれてもいいですねぇ( ̄▽ ̄)

 

できあがりのイメージが、酢豚の肉の代わりにシシャモが入った感じなのでまあ合格点かな(笑)

 

これだと、シシャモの♂の骨の硬さもあまり気にならないのでおいしく頂けます( ̄ー ̄)

ひめの評判も良かったので、レパートリーが一個増えました(;^-^A

 

4/2の朝ご飯

朝から・・・

焼きそばパン作っちゃいました(笑)

あとは、ヨーグルトにカットしたオレンジをぶち込んで完成♪

 

自分で作った焼きそばパンは温かくて、味も濃いめでおいしいですねぇ。

 

4/3の朝ご飯

4/2の晩ご飯は、いつもの偏頭痛でお総菜屋さんのお弁当・・・ε-(;ーωー)フゥ…

今日の朝は、手作りで!ということで・・・

お野菜多めのハムチーズサンドを作りました♪

味付けは岩塩だけだったのですが、これが素材の味を引き立てて(゚∀゚)ウマーでした。

 

きょうの夜はがんばって麻婆豆腐つくろっと!!


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今日の晩酌w -3/31-

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料理は特に作らず残り物で食べたので、この前買ってきた泡盛のご紹介です(笑)

久米島の久米仙(ノーマル)・久米島の久米仙(5年もの)

手前にあるのが、泡盛(ノーマル)のシークヮーサーソーダ割りです♪

 

お味はなんだかウマッ!

5年モノも味に深みがあって、ウマッ!!

 

酒屋のご主人が、『泡盛のスタンダード』ということなので、この先色々と飲み比べていきたいと思います♪


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今日の晩ご飯 -3/30-

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かなり 鬱気味の虎藏です(´Д`)ハァ…

 

先週末に泡盛を買ってきたので、泡盛に合う料理と思って前日にチャンプルーを作ったんですが、

あまりの不出来に自分に腹が立って食べずに就寝・・・。

 

で、残った具材で改めて作ったのが・・・

チャンプルー風スープ(SPAM・厚揚げ・もやし・チンゲンサイ・卵)

 

そして、前日に味がしみなくて一晩冷蔵庫で寝かして仕上げた・・・

豚の角煮

 

わしの定番料理の角煮ですが、今回は料理酒の代わりに泡盛で作ってみました!

が、いつもよりちょっとコクがでた程度で、劇的に変わりませんでした(;^-^A

 

しかし!泡盛を所望したひめ本人の体調がいまいちで晩酌はビールになりました(苦笑)

ん~ 日々、お料理も修業が必要ですなぁ・・・ε-(;ーωー)フゥ…


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今日のお昼ご飯 -3/25-

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おいしいものを食べすぎて、ちょっと太り気味な虎藏です(笑)

 

最近、ちょっと気になるので・・・・

プレーンヨーグルト+オリゴ糖+バナナ

 

ダイエットという名の手抜きです。

そして、プチバナナダイエット中です!(苦笑)


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今日の晩ご飯 -3/24-

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きょうは片付けに手こずったので、手抜きで丼物・・・。

この前大阪で買ってきた丼が初出動です(;^-^A

 

丼物は・・・

三色丼(マグロの漬け・ほたて・納豆)with温玉

長ネギと油揚げのお味噌汁(白2:赤1MIX)

 

アクセントに大葉と白ごまが効いていて (゚д゚)ウマー。

やっぱり漬けのタレは、煮きったみりんプラスしょう油がいいですねっ♪

 

ひめが隣で「おいしい おいしい」ってうるさかったです(笑)


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今日の朝ご飯 -3/24-

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朝から台所の掃除&整理整頓を徹底的にした 虎藏です(笑)

 

お料理は色々と作っているのですが、写真だけ撮ってアップしないまま溜まっております(;´Д`)

で、今日の朝ご飯は・・・

久々の フレンチトースト

 

これにマイブームのいちごソースをかけると・・・

なんだかお上品な食べ物に見えないでもありません(笑)

 

やっぱり朝食はちゃんと作ってひめに食べさせないといかんですなぁ・・・ちょっと反省ε-(;ーωー)フゥ…


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今日の愚夫弁当 -3/6-

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この前購入したお弁当グッズの第二弾をつかって、作りました♪

焼き肉ビビンバ with 温玉

いやぁ、丼物もお弁当として持って行けるのはありがたいですねぇ~♪

なんせ、丼物ならおかずが一品で済みますからね(;^-^A

 

今回も、もちろんすべてのナムルは手作り!

ワラビのナムルは、国産のものがとても太かったので、ワラビの代わりにキクラゲで代用♪

キクラゲのナムルもこりこりしておいしいですね( ̄ー ̄)bグッ!

わし流の温泉卵(温玉)の作り方は、室温に戻した卵をどんぶりに入れ、

熱湯をどんぶりに注いでラップして、お湯が冷めるまで放置!

で、比較的簡単にできます(笑)

 

ちなみに・・・ひとりで家で食べたときは、

こんな感じですが、温玉ができあがる前につかったので白身がまだ生でした(;><)

 


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今日の愚夫弁当 -3/5-

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めっさ久々に作りました・・・(;´∀`)

昨日、いろいろとお弁当グッズをハンズで買ってきました!

その中のひとつでお弁当を作りまして・・・

おにぎり(左手前から、梅・ねぎみそ・鮭)

ほうれん草とコーンのバター醤油炒め

卵焼き(スイートVer)

かにさんウインナー&たこさんウインナー

 

で、これをつめると・・・

こんな感じです♪チョイスはもちろん わしです(*´ω`*)

 

いやぁ~ 女の子チック・・・ホンマ専業主夫やわε-(;ーωー)フゥ…


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今日の晩ご飯 -2/26-

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きょうは昼過ぎから張り切って下準備をして、

肉団子入り酢豚

鶏手羽(世界の山ちゃん風)

 

全体的には、

こんな感じです(;´∀`)

 

鶏手羽は、きちんと作るのは初めてでしたが山ちゃんに負けないくらいうまい!

酢豚は、片栗を入れすぎてちょっと甘酢が失敗しました(´Д`)ハァ…

 

でも、手羽がこんなにうまくできるとは思っていなかったので、

これからは自宅で手羽先が作れそうです ( ̄ー ̄)ニヤリ


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朝のひととき

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この前作ったいちごソースを紅茶に入れてみました♪

香りも味も天然な感じでおいしいです( ̄▽ ̄)


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今日の愚夫弁当 -2/25-

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最近サボり気味の愚夫弁当ですが、きょうはちゃんと作りました(笑)

豚肉としいたけと水菜の柚胡椒炒め

卵焼き(スイートVer)

カニかまとわかめの酢の物

玄米入りごはん

 

味がかぶらないように作るのって結構手間なんですが、

愛するひめのために創意工夫してがんばって作りますよぉ!!(*´ω`*)


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イチゴうまっ!

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昨日、髪の毛を切りに行ってきました!

ほぼ一年ぶりくらいに髪の毛を短くカットして、心機一転(?)がんばらないといかんですね(^-^;)

髪の毛のカラーをしてもらっている時の時間潰しに、雑誌を見るんですが、

だいたい『オレンジページ』を読んでます(笑)

そこに載っていたイチゴソース(?)がおいしそうだったので、脳内にメモ!

帰りに激安八百屋さんに寄ってみると、ソース向きの小さいいちごが2パックで400円!

という訳で、早速作ってみました♪


材料

いちご:1パック

グラニュー糖:イチゴの重量の1/3

レモン汁:大さじ1(今回は、ポッカレモン100をつかいました)

※蓋のついた容器で、煮沸消毒できるものを用意しておく!


作り方

1.いちご(1パック)のヘタをとり、ぬれフキンできれいに拭く。

 (もしくは、軽く水洗いをしキッチンペーパーなどで水気をきれいに拭き取る)

2.イチゴの重量を量り、その1/3のグラニュー糖を用意する。

3.煮沸消毒をした容器にいちごを入れ、フォークの背でつぶし、グラニュー糖をまぶす。

4.蓋をして1時間ほど待つと、いちごから水分が出てくるので、そこにレモン汁をかけ、軽くあえる。

5.再度蓋をして、一晩おいて完成!(グラニュー糖が溶けている状態なら完成だと思います(;^-^A)

 

今回作ったものを一晩おいたものがこれ ↓

いい感じで、グラニュー糖が溶けて水分が出ています♪

 

早速、ヨーグルトにかけて味見 ゚+.(・∀・)゚+.゚

こんな感じです

 

いやぁ~ ジャムのようにくどくもなく、いちごにフレッシュ感が残っていて (゚∀゚)ウマー ですねぇ♪

紅茶に入れたり、バニラアイスに添えたり、いろいろできそうですね(´∀`*)ウフフ


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今日の愚夫弁当 -2/23-

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諸処の事情により、昨日のお弁当を今日アップしています(;^-^A

大根とイカの煮物

カニクリームコロッケ(冷食)

切干し大根の和え物(冷食)

かなりおサボりモードです・・・ε-(;ーωー)フゥ…

でも、大根とイカの煮物は抜群にうまいです!(笑)

 

まあ、こんな感じです(;´Д`)


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今日の夜食 -2/22-

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ネギ焼きだけじゃ足らないという事で、下ごしらえしていた・・・

ぜんざい を前倒し(笑)

お豆が新豆だったので、いつも以上にふっくらしております♪

少し黒砂糖を入れて、甘みに奥深さを出しています(;^-^A


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今日の晩ご飯 -2/22-

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久々に作った・・・

焼きの途中・・・。 

 

牡蠣入りネギ焼き

うちのお好み焼き系の生地は、山芋たっぷり入っているのでかなりふわふわです( ̄▽ ̄)

ネギ焼きは、ポン酢(特にスダチポン酢)で食べるとより(゚д゚)ウマー です♪

そこに大好きな牡蠣が入っているので、大満足!

牡蠣もいってるうちにシーズンが終わるので、いまのうちに食べ溜めしておかないとね(笑)


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今日の晩ご飯 -2/19-

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買い物に行きそびれたので、またあまりもので作ったのが・・・

ドライカレー

 

具材は、タマネギ・にんじん・牛肉(焼肉の残りw) そして、ゴボウ。

このゴボウ君が、いい味出していて (゚∀゚)ウマー

味付けは、S&Bのカレー粉 と トマトケチャップ そして、どろソース!

このどろソースの 香味野菜の甘み プラス 辛みがドライカレーにあうんですわ (・∀・)

久々にドライカレー作ったけど、ひめにも好評で定番メニューに急上昇ランクインです(笑)


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今日の愚夫弁当 -2/19-

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昨日は面接と腰痛で愚夫弁当ができず・・・(ノД`)シクシク

きょうも腰痛はあるものの作りました♪

焼き鮭(紅鮭)

カニかま入り卵焼き(中華風)

いんげんのあえもの(冷食)

二段のりご飯(おかか・シジミのしぐれ煮・雑穀入りごはん)

 

見にくいですが、上ののりは ハートです(笑)

腰痛が治らないので、そろそろ整体に行った方がいいかなぁ・・ε-(;ーωー)フゥ…


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今日の晩ご飯 -2/19-

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腰痛のため、あり合わせでチャチャッと作った・・・

じゃことニンニクのパスタ

ニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め、色が変わってきたらじゃこを投入!

じゃこがカリカリになる手前で、茹でたパスタを投入!!

あとは、塩こしょうと一味唐辛子で味を調節して盛りつけ。

最後に、水菜をトッピングして完成!

 

ちょっと唐辛子を入れすぎましたが、おいしかったです(;´∀`)


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今日の晩ご飯 -2/17-

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ひめのご希望がみそをつかったものでしたので・・・

味噌カツ(ミルフィーユ風)・チキンカツ・シイタケのフライ

筑前煮風煮物

大根サラダ

納豆と長ネギの味噌汁(白味噌)

 

味噌カツは、ロースの薄切り肉があったので、

肉の間に味噌カツ用に調合した赤味噌を塗って、ミルフィーユ風にして揚げました。

チキンカツは、ムネ肉をそぎ切りにして叩きのばしてから塩・黒胡椒で下味をつけて、

パン粉に粉チーズ(パルメザンチーズ)を混ぜて揚げてみました ((´∀`*))

まあ、あとのサラダは大型スライサーが大活躍でささっとできました(・∀・)

 

ちょっとミルフィーユ風が、ちょっとはじけたところがありましたが、まあまあ合格点かなぁと自画自賛ですw


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今日の愚夫弁当 -2/17-

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昨日から仕込んだ煮物をメインにお弁当を作成!

ほぼ筑前煮風煮物(レンコン・ゴボウ・にんじん・鶏もも肉・干ししいたけ)

卵焼き(だし入りスイートVer)

小松菜のおひたし(冷食)

豆入り雑穀ごはん

 

雑穀ご飯は、初めて買ったヤツなのでおいしいかどうか・・・。

ひめの感想待ちです(笑)


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今日のお昼ご飯 -2/16-

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今日の愚夫弁当は、諸事情により中止(;´Д`)

という訳で、今日のわしのお昼ご飯は・・・

昨日残ったホルモンを使った 野菜炒めプラスちょっとだけホルモン(笑)

 

まあ、ひめのやきもちさんにも困ったもんだわ(≧∇≦)


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今日の愚夫弁当 -2/13-

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メインのおかずを昨日の夜から悩んで、やっとできました(^-^;)

エビとキノコのピリ辛炒め(豆鼓と豆板醤)

卵焼き(ツナ入り)

五目きんぴら(冷食)

玄米90%いりご飯(←白米ストック切れ)

以上です。

メインのエビ炒めの味付け失敗しました・・・(´・ω・`)ショボーン

最初は、スイートチリにしようと思ったんですが、ニンニクが入っているので急遽中止(;´Д`A

普通のチリソースにしたらよかったわε-(;ーωー)フゥ…


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今日の晩ご飯 -2/12-

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まだまだ頭が痛く、体調不良の虎藏です・・・。

オカンに襲われながらも晩ご飯を作りました(;´∀`)

ハンバーグ2種類(塩こしょう・和風キノコソース)

ポテトサラダ

長ネギと白菜のみそ汁(白味噌)

ハンバーグは、和牛のカルビとハラミをフードプロセッサーでミンチにして、炒めたタマネギと合わせただけ。

肉に臭みが無く、肉の旨味がめっさ(゚∀゚)ウマー です。

ポテトサラダも自前で、タマネギは水にさらして辛みを取ってから混ぜ合わせてあります(o^-')b

スタンダードなメニューですが、おいしく頂きましたm(_ _)m


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今日の愚夫弁当 -2/12-

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若干隊長不良(誤字)なものの、愛するひめのためにお弁当作成♪

今日のメニューは・・・

豚のしょうが焼き

卵焼き(スイートVer)

ほうれん草の胡麻和え(冷食)

玄米入りご飯

以上です・・・。

 

朝の30分で一食分できるのは経済的にもやさしいし、手作り感たっぷりでいいですねぇ(笑)

あと、残り物が自分のお昼ご飯になるので、規則正しい食生活ができてこれもいいことですね(^-^;)


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今日のおべんと -2/10-

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きょうからひめに 愚夫弁当 を作ることにしました♪

グフ違い(ちなみにこれは、グフカスタムw)

 

今日のメニューは・・・

青椒牛肉絲 ひめVer (ひめがタケノコが苦手なので、タケノコの代わりにタマネギ使用)

ひじきと大豆の煮物(昨日からの作り置きw)

ワケギ入り卵焼き

玄米入りご飯

以上です(;´∀`)

 

女性用のお弁当は小さいので、おかずを種類多く入れられないのが残念ですねぇ(>_<)


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今日の晩ご飯 -2/9-

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夕方から何やらクラクラするし、頭も痛い(;´Д`A

でも、折角買ってきたキャベツスライサーをいかして、がんばって晩ご飯を作りまして・・・・

広島風お好み焼き と 牡蠣のホイル蒸し(写真なし(笑))

 

頭が痛くて、生地の配合をミスったもののまあ無難に完成ε-(;ーωー)フゥ…

おいしく食べました( ̄▽ ̄)

 

追伸

この前スーパーで売っていたのでついつい買ったんですが、こんなジュース知ってますか?

オリエンタル グァバ

東海地方に住んでいる方は、まあまあご存じかもしれませんねぇ。

実は家の近くにオリエンタルさんの本社があって、本社前の自販機には現役で売っています。

好きなジュースなのでチョイチョイ買いに行くんですが、よく売り切れになります(笑)

あと、グァバといえばCMソング♪

♪ グァ~バ レッツ コ~ヒ~♪ レッツ オレ~ンジ~♪  

幼心にCMソングが耳から離れず、いまでも歌えます(;´∀`)

ちなみにオリエンタルさんのサイトでは、昔のCMが観られます♪

コチラ → http://www.oriental-curry.co.jp/more/cm.html

もちろんCMは、 『ハヤシもあるでよ』(・∀・)


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今日の晩ご飯 -2/5-

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帰り道スーパーで買い物をして、チャチャッと作った

塩焼きそば と ソース焼きそば(オムそばミッション失敗(´Д`)ハァ…)

 

作り方

1.豚肉をサラダ油で炒め、色が変わってきたらキャベツを追加して塩こしょう少々で炒める。

2.次にほぐした麺を入れ少し炒めてから、

 水:お酒=50cc:50cc プラス 鶏ガラスープの素 小さじ1 を入れ、蓋をして蒸らします。

3.3分程蒸らしたら、お好みの味付けをして完成♪

 

スタンダードならソースで味付けして ソース焼きそば

(わしは、ウスターソース・中濃ソース・どろソースの3種類で味付けします♪)

もう少し塩こしょうを強めに味付けしたら 塩焼きそば

ちょっと変わった味付けなら ゆずこしょう も ウマーです (*・∀・*)


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今日のお昼ご飯 -2/5-

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冷蔵庫のあまりもので作った

納豆チャーハン (;^-^A

ちなみに、納豆も卵も賞味期限は今日まででした(苦笑)

 

やっぱり、ひとりで食べるご飯は寂しいなぁ・・・(´・ω・`)ショボーン


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ひめは昨日から風邪気味で、きょうは念のためお休み・・・。

しっかり寝て、ブランチに作ったのが、

ホットケーキ(最後の一枚w)

材料(4枚分)

小麦粉(薄力粉)200g ベーキングパウダー10g マーガリン大さじ1

卵1個 牛乳200cc(生地の硬さにあわせて調節) バニラエッセンス少々

上の材料を混ぜてホットプレート焼く。以上です(笑)

 

そして、夕方・・・病人のくせに 肉が食べたい とのご要望で作ったのが、

豚肉ときのこのニンニク醤油炒め と なめこと油揚げのみそ汁(赤だし) と サラダ

サササッとパパパっと作れる物なので、特にレシピなしです(;^-^A

粗挽きこしょうと岩塩で下味をつけた豚肉とニンニク醤油のコンビネーションで、

ひめもわしもガッツリ食べてしましました・・・(;´Д`A ```

 

そしてデザートも作りまして・・・

 

わし定番の ミキサーで混ぜて焼くだけ ベイクドチーズケーキ

すべての材料をミキサーで混ぜて焼くだけのかんたんチーズケーキです♪

 

材料(1台分)

クリームチーズ1箱(250g前後のもの) 卵3個 生クリーム200cc

砂糖120g(~200gまででお好みの甘さに調節可能) 小麦粉(薄力粉)60g

 

作り方

1.ミキサーに カラザをとった卵 → 生クリーム → 砂糖 → クリームチーズ

 → 小麦粉 の順にそれぞれをしっかり攪拌しながら合わせ入れていく。

2.1を焼き型に入れて、オーブンレンジのケーキメニューで焼く(180℃で45分ほど焼く)

焼き上がりの確認に竹串を刺してもチーズケーキなのでたぶん串につきます(汗)

表面の焼き色で、できあがりを決めて下さい(苦笑)


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今日の晩ご飯 -1/31-

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ぐるナイの再放送を見ていたひめからのリクエストで・・・

久々に 麻婆豆腐 を作りました♪

※豆腐を切ったのはひめです。なにげにでかく切ってます(笑)

材料は、豆腐一丁 長ネギ一本 豚ミンチ200g

調味料は、鶏ガラだし・豆板醤・豆鼓

あっさり目の味付けで、ちょい辛でおいしいです(*・∀・*)

スープは、我が家定番の中華風コーンスープ。

これは、クリーム状のコーン缶1缶を鶏ガラスープで割って、最後に卵を溶き入れて完成。

めっちゃかんたんです(笑)

時間がなかったので、きょうはこの二品で終了(;´∀`)

明日はちゃんとつくろっと (;´Д`A ```


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今日の晩ご飯 -1/29-

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ちょっとサボり気味で晩ご飯を作っていませんでした・・・(^-^;)

久々に作ったのは、

見た目のあやしいあまりおいしそうじゃない・・・(;´∀`)

上に乗っているのをスプーンでパックリ割ると、ふんわりオムライスになります(笑)

下のチキンライスは、鶏ミンチを使っているだけで普通のチキンライス。

上は、卵を黄身と白身に分けてから、白身に砂糖を小さじ1入れてメレンゲ状に、

黄身はチキンコンソメを小さじ1/2位入れて白っぽくなるまで混ぜ、

白身と黄身をサックリと合わせて、中火で熱したフライパンに大さじ1のバターを投入。

それをオムレツ状にして焼き上がり♪

 

いつもはオムレツの時によくするんですが、ひめのお仕事の終わりが遅かったので、

暇にまかせてやってみました(笑)

オムレツにする時は、普通にミンチとタマネギを炒めたものを入れてもいいし、

とろけるチーズを入れて ふわとろオムレツ もおいしいです ゚+.(・∀・)゚+.゚

 

で、お味と食感はといいますと・・・

味はまぁふつうのオムライスなんですが、

食感は サクッ → ふわっ → しゅわわ って卵が消えていきます (*・∀・*)

同じ食材でも調理方法で色々と楽しめるので、お試しあれ♪

 

あとは、棒々鶏風サラダと・・・

野菜のコンソメスープ(きょうは、冷蔵庫に余っていたハム入りw)

具材は、たまねぎ と にんじん と セロリ なんですが、

セロリは何かと捨てがちな葉っぱの部分をみじん切りにして使います。

セロリが嫌いな人はけっこう多いと思いますが、(実はひめもセロリは苦手です(汗))

こういったスープにすると案外食べられます (*・ω・*)

 

ここで、野菜でスープ類を作る時のコツ(みそ汁も含む)なんですが!

普通ならお鍋に水を張って、野菜を水から煮る場合が多いと思いますが、

わしは先に野菜を柔らかい物から鍋に入れて、ひとつまみの塩を野菜にふってからとろ火で煮始めます。

そうすると、野菜の持っている水分が出てきて、15分くらい経つとその水分で野菜を煮ることができます。

その後で、足らない分の水を入れてスープなりみそ汁を作るといいかと思います。

 

実はこれ、某番組で見た調理法なんですが、煮るのに時間がかかってしまうものの、

野菜本来の甘みをしっかりと引き出してくれるので、スープのできあがりが全く違います!

この調理法をやる時の注意ですが、火加減を強くしてしまうと野菜から水分が出る前に焦げてしまうので、

心配な人は鍋に野菜を入れる前に、大さじ2くらいの水を入れると焦げにくくなると思います。

一度この方法で野菜たっぷりのみそ汁を作ってみればその効果がわかると思います(≧∇≦)

 

いやはや・・・やっぱり、手間暇かけて自分で作るとおいしいやねぇ(^-^)


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塩ラーメンと餃子の予定でしたが、買い物をしていてとても食べたくなったので、

肉を叩いて、フライパン一杯になりつつ焼いた

牛ステーキ ガーリック添え(約700g) 

焼き具合もバッチリ♪

 

作り方:

1.肉のスジを切り、肉を叩いてから、岩塩とあらびき4色ペッパーで下味をつける。

2.ニンニクをちょっと多めのサラダ油で揚げ焼きして油に香りを移す。

3.肉をフライパンに入れ、赤ワインをかけて強火で両面を焼く。

4.10分程ふたをして蒸らし焼きをして完成!

 

味はオーストラリア産でしたが、下処理のおかげでそれほど肉臭くなくおいしく頂けました(笑)

が、さすがに1/3くらい残っちゃいました(;^-^A

残りはいまから、ステーキ丼にして食べます(笑)

 

そして、今日の朝ご飯

厚切り食パンで作った ハニートースト

昨日の買ってきたロワイヤルの食パンを厚くカットして、オーブントースターで焼いて、

ハーゲンダッツのメープルクッキーとハチミツをかけて完成!

朝からコッテリ あまーい で うまー でした(≧∇≦)

 

最後に、ブログを更新しながら昼ご飯作りました(;´∀`)

予告通り残り物のステーキで、ステーキ丼。

追加でタマネギを炒めて、わさびしょう油で味付けです(・∀・)

 

予想以上のボリュームを食べて、お腹いっぱい・・・。餃子が作れるか心配です ε-(;ーωー)フゥ…


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昨日もひめからのリクエストはパスタ(;´∀`)

ちょっとこってりしたものが食べたかったので、

ミートスパゲッティ

でも、お肉は牛すじを使用(;^-^A

その上、トマトホール缶を買い忘れ(厳密にはストック切れw)たので、

丁度買ってきたトマト(小)2個 プラス ドライトマトを2個分入れて味を調えました。

これが失敗するかと思ったら、普通のミンチ以上にコクが出て (゚∀゚)ウマーです♪

 

材料(二人前):

牛すじ250g(1パック) タマネギ(中)1個 トマト(小)2個 ドライトマト2個

固形ブイヨン1個 固形コンソメ1個 ウスターソース小さじ1 トマトケチャップ大さじ5(お好みで調整)

バター10g 水2カップ 塩こしょう適量 オリーブオイル適量(炒める時に使う)

 

作り方:

1.牛すじを3度程煮溢して、フードプロセッサーにかけ、ミンチ状にする。

2.お湯で戻したドライトマトとタマネギをみじん切りにし、タマネギをオリーブオイルで炒める。

3.タマネギがしんなりとしてきたら、牛すじと水を入れ煮込みアクを取る。

4.アクを取り終わったら、トマト・ドライトマト・固形ブイヨン・固形コンソメを入れ、30分ほど煮込む。

5.煮込んだものにウスターソース・トマトケチャップを入れ、さらに水分が少なくなるまで煮込む。

6.塩こしょうで味を調え、最後に風味付けにバターを落として完成♪

 

時間さえあればおいしくできあがるのでおすすめです(≧∇≦)

 

次に、今朝ですが・・・

ホットドッグ・チーズホットドッグ・野菜&ハムドッグ

それにキウイヨーグルト・余った野菜でサラダ・モカマタリのアイスコーヒー

朝から作りすぎ、そして食べ過ぎでした(笑)

でも、これだけの量でも、パン屋で総菜パンを1食分買う値段よりも安くできちゃうんですよねぇ(^-^;)

やっぱり手間暇かけて家で作るのが一番ですね ( ̄ー ̄)b


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今日の晩ご飯 -1/18・1/19-

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昨日(1/18)は、5年ぶりくらいに作った・・・

広島風お好み焼き♪

材料はキャベツの千切り 豚バラ肉  たまご のみ!

普段からおたふくソースを愛用していますが、やっぱり広島風の方が相性いいですねぇ(;´∀`)

 

ひめはもちろんわしが作る広島風お好み焼きは初体験だったので、えらい感動をしていました(笑)

 

そして、きょう(1/19)。

添え付けのキャベツの千切りをお好み焼きに使われ、急遽延期された・・・

豚生姜焼き丼(わしの分)

豚生姜焼き丼大盛り(ひめの分w)

うちの生姜焼きは若干甘めの味付けなので、初めて食べる人はびっくりするかもしれません(;^-^A

やっぱり生姜焼きもちゃんとタレに漬け込んでから焼くと、おいしさがアップしますよねぇ♪

きょうもおいしくいただきましたm(_ _)m


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今日の晩ご飯 -1/17-

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昨日の夜はパスタ。

朝は、昨日の残りの和菓子

 

本題の晩ご飯は・・・

牛スジ丼です (;^-^A

土手煮は味噌味が多いんですが、どんぶりにする時はしょう油ベースで作ります。

 

材料(二人前):

牛すじ250g にんじん1本(乱切り) ごぼう1本(水煮なら一袋:ささがきにする)

白ネギ1本(プラス薬味分は適量)

 

作り方:

1.牛すじを水から煮て、3回ほど煮溢す。

2.1で煮溢した牛すじを一口大に切り、にんじんとごぼうと白ネギを鍋に入れ、

 和風だしの素(かつおベース)・しょう油・砂糖・みりん・料理酒で気持ち薄めに味付け。

3.1時間ほど煮て、牛すじのスジの部分がプルンプルンに柔らかくなったら、

 味見をして同じ調味料で味を調える。

4.ご飯の上にスジ煮を盛りつけ。薬味のネギをかけて完成。

(お好みで、一味唐辛子をかけるとよりおいしいです♪)

 

それに、カボチャとタマネギのみそ汁とサラダで・・・

今日の晩ご飯 勢揃いです(笑)

 

そして、食べ終わって数分後・・・小腹が空いたので、

残ったご飯を半殺しにして 五平餅風団子(みたらし味 と 甘味噌) をつくりました(;´∀`)

 

今度は、食べ過ぎて・・・お腹パンパンです(´Д`)ハァ…


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今日の晩ご飯 -1/16-

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ひめのリクエストがパスタだったので、ありあわせの材料で作りました(;´∀`)

かぼちゃと鶏肉のペペロンチーノ風塩だれパスタ

赤色がないので非常に見栄えが悪いです (´Д`)ハァ…

 

材料:

鶏ムネ肉1枚 白ネギ(もしくは長ネギ)1本 ニンニク5片 カボチャ1/4個

作り方:

1.オリーブオイルでニンニクを炒めてオイルに香りを出してから、カボチャを素揚げする。

2.一旦、カボチャとニンニクをボウルに移して、残ったオイルで鶏肉(ムネ肉)を白ワインをかけ炒める。

(ここで、パスタを茹で始めるといいタイミングで具材と合わせられると思います。)

3.鶏肉もボウル移し、切った長ネギを少し炒め、茹で上がったパスタと合わせる。

4.ボウルに移した具材をすべて合わせ、黒こしょうと一味唐辛子で味付けをし完成♪

 

唐辛子の辛さと、カボチャの甘み、そして鶏肉とネギのコンビネーションがいい感じです゚+.(・∀・)゚+.゚


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今日の晩ご飯 -1/12-

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寒い時には鍋!

ということで、

豚バラ肉とベーコンと白菜の洋風鍋 を作りました!

材料:

白菜 1/4個・豚バラ肉 200g・ベーコン 1パック(80gくらいのもの)

塩 ひとつまみ・黒こしょう 小さじ1/2(お好みにあわせて調節して下さい)・しょう油 小さじ1

料理酒 大さじ2

 

作り方

1.材料をざっくり切ってミルフィーユのように重ねて挟みます。

2.鍋に並べ、料理酒・塩と黒こしょうをかけ、水200cc程入れふたをして、とろ火で煮る。

3.鍋から湯気が出てきたら(15~20分ほど)、さらに水を具材がひたひたにつかるまで入れ、

 固形コンソメ(チキンコンソメでも可)を3個入れ、沸騰するまで煮ます。

4.最後にしょう油を入れ、味を調節して完成!

とてもシンプルで、なおかつ体が暖まっておいしいです♪

 


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今日の晩ご飯 -1/9-

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ちょっとTV観ていて食べたくなったので、

たこ飯風炊込み御飯 を作りました(*・ω・*)

 

薄口しょうゆ(うちの場合は白醤油)・みりん・お酒・砂糖 プラス だし汁(昆布だし)を、

炊飯ジャーの三合分(硬め炊き)の水加減に入れてから、

具材は、生たこがなかったので普通の煮だこで・・・それにごぼうとにんじんを足して、

スイッチオン♪

 

お総菜は、にら&もやしと厚揚げの炒め物 と 酢の物 と みそ汁で こんな感じ ↓

ちょっとあっさりさっぱりの晩ご飯でした ゚+.(・∀・)゚+.゚


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今日の晩ご飯 -1/4・1/5-

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機能(1/4)は質素に・・・

おにぎり(玄米入りごはん) がメイン。 

 

きょう(1/5)は、

竜田揚 に

本物シシャモ(奥が♂・手前が♀)の漬け焼き

 

そして、

こおり豆腐とわかめの味噌汁(赤だし)

ブロッコリーとチーズのホットサラダ

白菜の浅漬け で、おいしく頂きましたm(_ _)m

 

でも、いっぱい作りすぎて、洗い物が大変ですアワワ ヽ(´Д`;≡;´Д`)丿 アワワ


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今年のお雑煮のだし汁を・・・

焼きシシャモ(♂) と こんぶ で取ってみました♪ 

※代用シシャモ(カラフトシシャモなど)ではなく、北海道鵡川町産の本物のシシャモです(;^-^A

 

前々から「シシャモで出しを取ったらおいしいのか?」と気になっていたので、

新年早々チャレンジしてみました!(笑)

 

で、完成したのが・・・コレ!! ↓

材料は、白菜・大根・鶏もも肉・焼きかまぼこ そして、三つ葉。

肝心なお味はと言いますと、だし汁うまっっ!!

シシャモ独特な味がうまくだし汁になって、深い味わいのお雑煮ができあがりました!

でも、高いシシャモを出しに使うなんてお正月くらいにしかできませんなぁ・・・・。

まあ、味の確認ができて、だし汁の種類がひとつ広がりましたけどねっ ゚+.(・∀・)゚+.゚


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一個だけあったでっかいさつまいもで・・・

サツマイモきんつば を作ってみました(≧∇≦)

 

蒸したさつまいも(300gくらい)を潰して(裏ごしはしてません(;´∀`))、

砂糖100gほど入れてお好みの甘さに調節・・・。

小さじ1杯をいれた小麦粉を水に溶いて、お好きな大きさに整えた餡につけて焼く!

それだけです・・・・手抜きです・・・でも、うまいです♪(笑)


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今日の晩ご飯 -12/28-

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きょうは定番のやまいもたっぷし

『お好み焼き』

 

と、新メニュー

『牡蠣のホイル蒸し with もみじおろし』 でした ゚+.(・∀・)゚+.゚

 

予想以上に牡蠣のホイル蒸しが (゚∀゚)ウマー でした。


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今日の晩ご飯 -12/22-

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きょうは卵がたくさん残っているので・・・

巨大オムライス in デミグラスソース 

ご飯の量は、2合。卵4個・・・作りすぎました(ノД`)シクシク

 

その後、デザートを作りまして・・・

かんたん大学芋 ができました。

 

どう考えても、炭水化物を取りすぎまして・・・。

折角順調に体重が減っていたのに、リバウンドしております (((( ;゚д゚))))アワワワワ

今週は運動週間にしないといけませんわ ε-(;ーωー)フゥ…


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昨日の夕飯 -12/21-

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ひめからのリクエストで、

SPAMと厚揚げ入りニラ炒め (普段はゴーヤチャンプルーです(汗))

 

賞味期限切れの大豆水煮で・・・

ひじきと大豆の煮物

 

あとは、冷凍庫で発見した餃子で・・・

水餃子

 

ここ最近のメニューは冷蔵室・冷凍室の掃除がメインなんですが、

そこそこちゃんとした料理が作れています(笑)

 

今日は何を作るかなぁ・・・( -ω-)ンー


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元々キャラメル好きなわしなんですが、好きが高じて自分で作ってみました!

レシピは、某番組の某田中さんが言っていたものをそのまま流用です(笑)


材料

牛乳:600cc

生クリーム:300cc

グラニュー糖:200g

はちみつ:50g

バニラビーンズ:1/2本(なければ、バニラエッセンス 少々)


作り方

1.すべての材料を鍋に入れ、中火~強火でよくかき混ぜながら煮る

2.鍋が噴いてきたら、弱火にして泡がおさまるまで煮る

3.泡がおさまったら、再び中火~強火にして煮る

4.2と3の作業を30分ほど繰り返して、

 色が黄色っぽくなってとろみがついてきたら焦げ付かないように中火以下で慎重に煮詰める

(この時点から10分くらいで煮詰めると、キャラメルクリームとしてパンにつけたり、

コーヒーのフレーバーとして使えます。 ↓こんな感じです

 

5.さらに30~45分ほど煮詰めていくと、キャラメル色になりできあがりです♪

↑煮詰め作業完成間近な状態です(;´∀`)

できあがりのタイミングは、森永ミルクキャラメルの色を思い出して下さい(;^-^A

 

あとは、クッキングシートを引いたバットに入れて平らにならし、

あら熱を取ってから冷やせばできあがりです。

 

ナイフでお好みの大きさに切ってお召し上がり下さい(*・∀・*)

 


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冷蔵庫の掃除! その一

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年末という事で、冷蔵庫のお掃除をかねて、お料理開始!

 

見つけたのは9月に買った【豚スペアリブ】・・・。

もちろん・・・

スペアリブを作りました♪(≧∇≦)

まず、焼き色をつけておいて、ビールで30分ほど煮込み(今回は発泡酒で煮込みました)

そのあと、特製BBQソースを塗って、グリルで45分ほど焼いてできあがり!

 

意外と簡単です(;^-^A


【レシピ】特製BBQソース(約2人分)

タマネギ:1/2個

ニンニク:3かけ

ウスターソース:大さじ4

トマトケチャップ:大さじ4

どろソース(あれば):大さじ1

バター(またはマーガリン):大さじ1

☆作り方☆

1.タマネギとニンニクをみじん切りにし、ニンニクをバターで香りが出るくらい炒め、その後タマネギを炒める。

2.タマネギがあめ色になったら、各ソースとトマトケチャップを入れ少しに詰める

3.できあがり(笑)


後残ったお肉は、カレーに・・・(^-^)

 

これまた(゚∀゚)ウマーでした。


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昨日は久々に・・・

フレンチトーストを作りました(*・∀・*)

 

そして、今日のお昼ご飯は・・・

残り物で 納豆炒飯 を作りました(;´∀`)

 

やっぱり自分で作るのが (゚д゚)ウマー ですな。


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今日の晩ご飯! -12/5-

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ひめのご要望で「トマトベースの魚介類のパスタ」を作りました(;´∀`)

一見、ミートソースに見えますが・・・ちゃんと魚介類のパスタです(笑)

きょうは冷蔵庫の掃除をかねてますので、材料は適当な部分もチラホラと・・・(;^-^

有頭エビ(今日は大振りなブラックタイガー)の頭を切って、殻を剥いて・・・

その取った頭と殻をバターで炒めて香ばしさを出して・・・

長ネギのぶつ切りと冷蔵庫に残っていた三つ葉を投入して30分ほど煮込んで濾してダシを取って・・・

別の鍋に刻んだニンニク一かけをオリーブオイルで炒めて・・・

みじん切りのタマネギ1/2個とイカの耳のみじん切りを入れて炒めて・・・

ホールトマト缶ととうがらし1本とダシを投入して、1時間ほど煮込んで・・・

パスタを茹でだしたのと同時に、エビとイカの胴体とホタテを炒めて・・・

パスタが茹で上がったら、炒めた具材とトマトソースをかけてできあがり♪

 

めっさざっくりと説明しましたが、レシピを知りたい方はコメント下さい(笑)

 


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冬に甘くて暖まるものと言えば・・・

ぜんざい です(*・ω・*)

 

大納言(小豆)を水洗いして、3回ほど煮溢して、お好みの甘さに味付けして、

数時間ゆっくり煮ればできあがり!

とってもかんたんで、おいしいんですよねぇ♪

 

わしはちょっとに詰まったぜんざいの残りにバターを入れて、トーストにつけて食べるのも好きです(笑)

 


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